Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

10 Iemesli Restorāni neizdodas, pat ja viņi ir labi


Saskaņā ar Ohaio Valsts universitātes pētījumu, kas publicēts 2005. gadā par neveiksmīgiem restorāniem, 60% tuvu vai mainīt īpašumtiesības pirmajā uzņēmējdarbības gadā, ar 80% slēgšanu pirmajos piecos gados. Ir daudzi iemesli, kāpēc restorāni neizdodas, no slēgšanas uz veselību līdz pat sliktiem pārskatiem.

Slikta atrašanās vieta

Atrašanās vieta. Atrašanās vieta. Atrašanās vieta. Slikta atrašanās vieta ir viena no lielākajām, ja ne the lielākais iemesls restorānam neizdodas.

Slikta redzamība, bez stāvvietas un nekāda pēdas satiksme ir kombinācija, kas padara peļņu gandrīz neiespējamu. Izvēloties pareizo atrašanās vietu, var pat kompensēt dažus citus šajā sarakstā minētos trūkumus, bet tos nedrīkst izmantot kā kruķi vai attaisnojumu sliktajam pakalpojumam vai nolaidībai.

"Hands Off" Restorānu īpašnieki

Restorāna īpašnieks nozīmē strādāt restorānā. Ērta nakts pēc nakts un kļūst slavena šajā procesā ir tikai viens no daudzajiem restorānu mītiem, kas pārsteidz ar īpašumtiesībām. Labi īpašnieki ir pirmie un pēdējie, jo viņiem ir vislielākie zaudējumi, bet arī visvairāk, lai iegūtu. Ja īpašums nav tikai ieguldījums vai īpašnieks dzīvo ārpus pilsētas, personai ar naudu uz līnijas ir jābūt katru dienu, meklējot jaunus veidus, kā paplašināt peļņas normu un veidot biznesu.

Slikta vadības komanda

Jūs nolīgsiet kādu, kurš, jūsuprāt, būs lielisks vadītājs, virtuves vadītājs vai bāra vadītājs, jo personai ir pieredze un lieliskas atsauksmes.

Pēc tam dažus mēnešus pēc ceļa, viņi ne tikai pārvalda restorānu, viņi atsavina personālu, dzer peļņu, vai nozog naudu vai visus trīs. Diemžēl nozares spiediens un stundas var sagraut pat spēcīgās saites, tāpēc regulāri pārbaudiet vadību, lai pārliecinātos, ka viņi strādā pēc iespējas augstāk.

Nodokļu komplikācijas vai izvairīšanās

Valsts un federālie nodokļi nāk ar smagiem sodiem, nodevām un citiem soda naudas, ja tie tiek samaksāti vēlu, bet, kad restorāns nonāk grūtos laikos, bieži vien ir grūti veikt maksājumus savlaicīgi. Daži īpašnieki izvairīsies no nodokļu nomaksas un cer, ka viņi aizbēg no nelaimes. Tas varētu darboties vienreiz, bet nodokļu nolaidība gandrīz vienmēr beidzas ar smagiem naudas sodiem, uzņēmumu slēgšanu vai pat cietuma laiku.

Slikts klientu serviss

Slikts pakalpojums ir acīmredzams iemesls jebkurai restorāna slēgšanai. Nepareiza pakalpojuma reputācija izplatās kā aizdegšanās ugunsgrēks un dažkārt var izrādīties neatgriezeniska. Klientu apkalpošana ir neatņemama sastāvdaļa, lai paliktu atvērta, jo pat labākais restorāns ar izcilām zvaigznēm, kas atzīmētas ar trīs Micheliniem, aizvērsies ar sliktu servisu. Klientu atsauksmes saņemšana sākuma stadijās nodrošina, ka jūs izveidojat kinks, pirms tas kļūst par vēlu.

Grāmatvedības prakses trūkums

Tā kā viņi strādā pie šādām šaurām rezervēm, restorāniem ir rūpīgi jāpārrauga naudas plūsma. Pārliecinoties, ka jums ir pietiekami daudz naudas, lai segtu lielus izdevumus, piemēram, pārtikas pasūtījumus un algu sarakstu, bieži var būt atšķirība starp atgūšanu un slēgšanu. Jūsu grāmatu dubultā pārbaude ir laba ideja, un, iegūstot CPA, lai veiktu pulēšanu, viss būs pareizajā vietā.

Ja jūsu konti nokļūst sarkanā krāsā, sāciet meklēt veidus, kā ietaupīt naudu.

Pārāk daudz darbinieku

Ja kāds stāv, tad bizness ir pārāk daudz. Kad apkārt ir vairāki serveri, trīs vai četri pavāri un bārmenis, restorāns, iespējams, ir pelnījis naudu algu izmaksās. Vēl viena bieži sastopama problēma, kas saistīta ar augstu algu skaitu, maksā atsevišķus darbiniekus vairāk, nekā tas ir vērts. Šefpavāra restorāni ir pazīstami ar pavārmākslu un nepārspējamo šefpavāra pārmaksāšanu, neskatoties uz to, ka gandrīz visi ir nomaināmi.

Tā kā arvien vairāk ķēdes restorānu ir atvērti visā valstī, reklāma un mārketings ir viens no galvenajiem faktoriem, lai izveidotu jaunu restorāna reputāciju. Lielākā daļa cilvēku domā, ka jums ir jāmaksā ievērojamas summas, lai piesaistītu klientus, bet ar sociālo mediju un mutvārdu mārketingu jūs varat izplatīt ziņas mērķtiecīgai demogrāfiskai informācijai par nelielu vai nekādu naudu.

Nepareizi aprēķinātie pārtikas cenu procenti

Zinot, kā pareizi novērtēt restorāna ēdienkarti, ir pirmais solis ceļā uz peļņu. Vai jūs zināt, kā izmaksāt izvēlnes uz vienas plāksnes bāzes? Lielākā daļa īpašnieku to nedara. Kaviāra pievienošana izvēlnes vienumam kā papildinājums var būt laba ideja izmantot lētu ēdienu. Parmaggiano nomaiņa ar grana padano samazinās jūsu risotto rēķinu trešdaļās. Daudzi triki var palīdzēt uzturēt pārtikas izmaksas ar garšu, kas paliek nemainīgs. Zelta likums par 30% pārtikas cenu palīdzēs jums saglabāt izvēlnes vienumus.

Kapitāla trūkums pirms atvēršanas

Atkarībā no restorāna veida, kuru plānojat atvērt, jums var būt nepieciešami simtiem tūkstošu dolāru vai vairāk, lai segtu algas un piegādātājus, līdz jūs gūsiet peļņu. Atcerieties, ka aizdevumam ir jāpaliek līdz atvēršanas dienai. Pirms apkalpojat vienu klientu, neaizmirstiet iegādāties jaunas iekārtas un mēbeles restorānam. Iegādājieties to, kas jums nepieciešams, un apsveriet izmantotās iekārtas priekšrocības. Izvairieties no tā, lai ikviens tiktu apmaksāts algu sarakstā, cik vien iespējams tuvu atvēršanas dienai. Esiet laipni, atverot aizdevumu; nelietojiet to kā jūs vienkārši uzvarējāt loterijā.


Video No Autora: How to Stay Out of Debt: Warren Buffett - Financial Future of American Youth (1999)

Saistītie Raksti:

✔ - Kas ir īpašs garantijas akts?

✔ - Pasaules lielākie ASV mazumtirdzniecības tīkli 2015. gadā

✔ - Jūsu nākamā lielā donora atpazīšanas māksla


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!