Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

2017. Gada kulinārijas prognoze: vietējo pārtikas produktu populārums

Restorāna izvēlnes tendences 2017. gadam


Nacionālā restorānu asociācija (NRA) izlaida savu ikgadējo Kas ir karstā kulinārijas prognoze 2017. gadam, izklāstot tās prognozes par populārām ēdienkartēm restorānos nākamajā gadā. Pēc vairākiem gadiem, kas ieradās aptaujas trijās augstākajās vietās, vietējie un ilgtspējīgie pārtikas produkti bija saistīti ar mazāk populārām tendencēm 2017. gadā. Aizvietojot tos trijās augstākajās vietās, ir jauni gaļas izcirtņi, ielu pārtikas iedvesmoti ēdieni un veselīgi bērnu ēdieni. Pārējās ziņojumā ietvertās pārtikas tēmas ir globāli ietekmētas ēdienkartes, mājās gatavotas sastāvdaļas un etniskā virtuve.

Papildus top 20 pārtikas tendencēm 2017.gadā, NRA iezīmē arī izvēlētās tendences, kas sakarst, kā arī tās, kas atdziest. Ziņojumā ir izcelti arī izvēlnes elementi un tendences, kuras konsekventi novērtē daudzgadīgie favorīti, ko veica gandrīz 1300 2016. gada oktobrī aptaujātie pavāri.

Populārākās pārtikas tendences 2017. gadam

Ātri skatoties 2017. gada Top 20 pārtikas tendences Kulinārijas prognoze parāda amerikāņu ēdināšanas pieredzi. Tas ir eksotisku un vietēju kombinācija, vērtējot augļu un dārzeņu mantojumus kopā ar Āfrikas garšu un etniskajām garšvielām. Lai gan ne katra ēdienkarte ir piemērota katrai restorāna koncepcijai, ikgadējā kulinārijas prognoze ir lielisks rīks, kas rada unikālu izvēlni, kas atspoguļo jūsu personīgo zīmolu. The Kulinārijas prognoze piedāvā arī ieskatu patērētāju vēlmēm, kas vienmēr ir svarīgi saprast, it īpaši, ja apsverat iespēju atvērt nākamo gadu savu restorānu.

10 no populārākajām pārtikas tendencēm 2017. gadā ir:

  1. Jauni gaļas izcirtņi
  2. Ielu pārtikas iedvesmotie ēdieni
  3. Veselīgas maltītes bērniem
  4. Mājā gatavoti dārzeņi
  5. Ilgtspējīgas jūras veltes
  6. Etniskās iedvesmotās brokastis
  7. Garšvielas ar mājām
  8. Autentiski etniskā virtuve
  9. Augļu un dārzeņu mantojums
  10. Āfrikas garšas

Vai tas ir vietējo pārtikas produktu beigas?

Vietējās izcelsmes gaļa un jūras veltes samazinājās no augstākās pārtikas tendences 2015. un 2016. gadā līdz numuram NRA karsto koncepciju sarakstā. Lai gan daudzi cilvēki vēlas zināt, no kurienes nāk viņu pārtika - tendence, kas ir īpaši spēcīga tūkstošgadu klientu vidū - tai nav obligāti jābūt no vietējā avota. Viens no iemesliem, kāpēc vietējie pārtikas produkti nav uzskatāmi par „karstu tendenci”, ir tāpēc, ka dažās jomās Farm to Table ir kļuvusi par daudzu restorānu cerībām. 2017. gadā vietējie gaļas produkti bija pārspīlēti ar citām labsajūtām pārtikas tendencēm, ieskaitot mājās gatavotus gaļas izstrādājumus, cūkgaļas un mājputnu gaļas un mantojuma šķirnes gaļas.

Vietējie produkti arī šogad ierindojās slīdot no trešās vietas uz piekto.

Interesanti atzīmēt, ka, neraugoties uz vietējo gaļas un produkcijas sarukumu, hipersaites ieguve (piemēram, restorānu dārzi, alus darītava, mājās gatavoti pārtikas produkti) bija galvenā koncepcija, kas liecina, ka patērētāji joprojām vērtē vietējo pieredzi - pat ja tas nav no vietējās saimniecības. Mājsaimniecības saldējums, marinēti gurķi, desas, garšvielas un dārzeņi visi bija iekļauti 20 augstākajās pārtikas tendencēs 2017. gadā. Neskatoties uz popularitātes samazināšanos, restorāniem joprojām ir daudz priekšrocību, iegādājoties vietējo pārtiku, tostarp kvalitatīvākas sastāvdaļas un naudas glabāšanu. vietējo ekonomiku.

Ātra ikdienas koncepcija turpina dominēt

Ātri ikdienišķi turpinās kā viens no populārākajiem un veiksmīgākajiem restorānu konceptiem 2017. gadā. Iegūstot popularitāti pēc 2008. gada lejupslīdes, tādiem ātriem ikdienišķiem zīmoliem kā Chipotle un Panera Bread seko tūkstošgades ēdieni. Atšķirībā no montāžas līnijas ātrās ēdināšanas ēdienkartēs ir svaigas, augstas kvalitātes sastāvdaļas. Ātrās cēloniskās izvēlnes ir palīdzējušas palielināt pārtikas kravas automobiļu kustības popularitāti, piedāvājot gardēžu burgerus, picas, sviestmaizes un desertus.

Vai pārtikas kravas automašīnas ir vairāk?

Līdztekus karstām tendencēm VRI 2017. gadā ir uzskaitījušas tās, kuras sagaidāms „atdzist”. Galvenokārt šajā sarakstā ir pārtikas kravas automašīnas - pārtikas tendence, kas pēdējo piecu gadu laikā ir popularizējusi. Pārtikas kravas automašīnas var būt sākušas kā lētu alternatīvu ķieģeļu un javas restorānam, taču tās ir kļuvušas par vienu no spēcīgākajiem biznesa un pārtikas produktu ražošanas modeļiem. Tomēr 2017. gadā mīlestība ar pārtikas kravas automašīnu var sākties mazināties. Citas tendences, kas zaudē popularitāti, ir quinoa, melnā / aizliegtā rīsi, veģetārie ēdieni, tapas un lēti gaļas izcirtņi.

VRI arī novērtē tendences, kas ir pārsniegušas dzesēšanas periodu, līdz vienkāršai novecojušai. „Vakardienas ziņas” 2017. gadam ir: kukaiņi (jau otro gadu pēc kārtas, man jāatzīmē), molekulārā gastronomija (tas ir pretenzisks veids, kā teikt, ka zinātniskās metodes un rīki tiek izmantoti, lai sagatavotu pārtiku), subprodukti, rūgta melone un aļģēm. Nevienai no tām nevajadzētu būt ļoti pārsteidzošai.

Veselīgu bērnu ēdieni

Viena no svarīgākajām tendencēm, kas turpina pieaugt gadu no gada, ir veselīgas bērnu maltītes, kas nonāk trešajā vietā uz 2017. gada karstās kulinārijas prognozes. Pieaugot aptaukošanās epidēmijai un restorānu ēdienkartēm kā galvenajiem vainīgajiem, arvien vairāk restorānu pieliek lielākas pūles, lai savās bērnu ēdienkartēs iekļautu veselīgākas izvēles iespējas.

2017. gada globālās izvēlnes tendences

Mazāk uzsvars tiek likts uz vietējiem ēdieniem, un tas palielina globālo ēdienkarti, kas atspoguļo 2014. gada kulinārijas prognozi. Dažas no pasaules augstākajām pārtikas tendencēm 2017. gadā ietver Āfrikas garšas, piemēram, harissa, zemesriekstus un jamsu, īpašas garšvielas, piemēram, kariju, peri peri un shichimi, Āzijas garšu sīrupus un citus etniskus brokastu priekšmetus un senos graudus, piemēram, kamut, amarants un lupīnu.

2017. gads veidojas kā interesants restorānu ēdienkarte. Lai gan vietējie pārtikas produkti tiek uzskatīti par mazāk moderniem nekā iepriekšējos gados, viņiem joprojām ir svarīga loma izvēlņu izstrādē. Veselība un ilgtspējība arī būs svarīgi apsvērumi jaunām restorānu izvēlnēm. Globālās garšas turpinās pārveidot amerikāņu virtuvi, radot jaunas etniskās kodolsintēzes versijas, lai iekļautu ēdienus. Tiem, kas vēlas kratīt restorānu ēdienkarti, 2017.gada kulinārijas prognoze ir labs līdzeklis, lai novērtētu priekšmetus, kuriem nākamā gada laikā ir uzturēšanās spēks, un tos, kas ir lemti pārtikas fads.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Astoņi padomi jauniem importētājiem

✔ - Funny Quotes Par ASV. Politika

✔ - Galvenās cenas par globalizāciju, importu un eksportu


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!