Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Viss par nomu restorānā

Jūsu restorāna noma


Daudzu jaunu restorānu īpašnieku aizmirstais aspekts ir darbinieku pieņemšana darbā un vadīšana. Kā īpašnieks jūs esat atbildīgs par visām jūsu restorāna HR funkcijām. Tas ietver visus iznomāšanu un visu šaušanu, kā arī visu starpā. Tāpēc ir svarīgi nolīgt pareizos cilvēkus, lai strādātu jums.

Neskatoties uz to, ko daudzi domā, ne visi ir labi gaidīšanas galdos vai bārā. Nevar arī gatavot restorānā virtuvi. Visi šie darbi prasa noteiktu prasmju kopumu un talantus, lai tos labi paveiktu. Labu cilvēku atrašana, lai aizpildītu brīvās restorāna pozīcijas, palīdzēs izveidot savu jauno restorānu un nodrošinās turpmāku veiksmi turpmākajos gados.

Izīrēšana mājas priekšā un aizmugurē

Atverot jaunu restorānu, ir daudz amatu, kas jāpērk. Atkarībā no pozīcijas dažas pozīcijas prasa iepriekšēju restorānu pieredzi, bet citas ir ideāli piemērotas jaunpienācējiem uzņēmējdarbībā. Viens restorāna stāvoklis, kur ir vairāk pieredzes, noteikti ir bārmenis. Kaut arī ikviens var ieliet glāzi alus vai vīna, kokteiļu sajaukšana ir tēlotājas māksla. Vēl svarīgāk, pieņemot bārmeni, ir viņu personība. Viņiem ir jāzina, kā lasīt klientus, piedāvājot sarunas, kad tas ir nepieciešams, un domājot par savu biznesu, kad tā nav.

Tikpat svarīga nozīme ir kā pieredzējušu virtuves darbinieku pieņemšanai darbā ar pieredzējušiem virtuves darbiniekiem. Jūsu restorāna koncepcija palīdzēs jums izvēlēties, kāda veida šefpavārs vai gatavot noma. Vairāk labvēlīgu ēdināšanas koncepciju prasīs šefpavārs ar plašu pieredzi, bet vairāk pamatjēdzienu, piemēram, pārtikas kravas automašīna, ir laba vieta, kur kāds vēl mācās restorāna ēdiena gatavošanas virves. Restorānu pavāri un šefpavāri ir dažāda izmēra un dažādas pieredzes. Atkarībā no jūsu restorāna lieluma un restorāna virtuves izkārtojuma, jums var būt nepieciešami tikai divi vai trīs pavāri vai pavāri, vai arī jums būs nepieciešams 10, 12 vai 14!

Kā uzrakstīt darbinieku rokasgrāmatu

Darbinieku rokasgrāmata ir laba ideja jebkuram restorānam (vai jebkuram uzņēmumam šajā jautājumā). Darbinieku rokasgrāmatā ir izklāstītas visas jūsu cerības par darba izpildi, kā arī darba apraksti, drošības procedūras un jebkura cita komunikācija, kuru vēlaties nodot par savu restorānu. Darbinieku rokasgrāmata palīdz jaunajiem restorānu darbiniekiem sākt labo kāju, un pēc tam samazina neskaidrības un pārpratumus.

Kā novērst darbinieku zādzību

Neviens negrib domāt, ka viņu darbinieki no viņiem nozagsies. Bet patiesība ir tāda, ka neatkarīgi no tā, cik labi jūs domājat, ka pazīstat savus darbiniekus, vienmēr pastāv zādzības iespēja. Neatkarīgi no tā, vai tas ir zagts zagts alkohols vai bezmaksas pārtika draugiem, darbinieku zādzība maksā restorānu naudu. Ir izveidota sistēma, lai līdz minimumam samazinātu darbinieku zādzības iespējas, pirms tas notiek.

Pareizo cilvēku pieņemšana darbā un pēc tam, kad jau no paša sākuma skaidri parādās jūsu cerības, palīdzēs jaunajam restorāna personālam sanākt kopā. Proaktīvu problēmu novēršana, piemēram, zādzība, arī palīdzēs novērst iespējamās problēmas. Atcerieties, ka jūsu restorāns ir tikai tikpat labs kā cilvēki, kas tajā strādā.


Video No Autora: Noma 2.0: Reinventing the 'Best Restaurant in the World'

Saistītie Raksti:

✔ - Īrnieku tiesības saskaņā ar Ohio Landlord / Tenant likumiem

✔ - Salīdzinošā tirgus analīze Definīcija nekustamajā īpašumā

✔ - Franšīzes koncepcijas ieviešana Amerikas Savienotajās Valstīs


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!