Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Viss par restorāna pārvaldīšanu


Iespējams, ja jūs domājat par jauna restorāna atvēršanu vai jau savu restorānu, jums patīk gatavot, patīk ēst vai apiet cilvēkus. Un visas vai visas šīs iezīmes ir lieliskas, lai tās būtu restorānu nozarē. Bet, lai būtu efektīvs restorāna īpašnieks, jums ir jābūt efektīvam arī daudzās citās jomās. Bieži vien, kad mazo uzņēmumu īpašnieki tikko sākas, jūs neapzināties, ka viņi dara vairāk, nekā piedāvāt pakalpojumus, ko viņi ir labi. Kā īpašnieks jūs esat atbildīgs par nomu, šaušanu, algu sarakstu, inventāru, uzturēšanu un visdažādākajām vietām.

Būdams organizēts jau no paša sākuma un zinot to, ko jūs varat darīt un ko jums vajadzētu deleģēt citiem, jūs varat būt efektīvākais restorāna īpašnieks.

Sāciet izsekot jūsu ikdienas biznesu

Tiklīdz jūs atvērsiet biznesam, sāciet izsekot savu ikdienas pārdošanas apjomu. Ikdienas biznesa pārskata ziņojumu var sagatavot, izmantojot POS (Point of Sale) sistēmu vai izsekot ar rokām piezīmjdatorā vai kalendārā. Piemēram, man patīk kalendārs, kas ir veca skola un viss. Es vienkārši uzlikau pusdienu skaitu katras dienas augšējā kreisajā stūrī kalendāra un vakariņu numuros kreisajā kreisajā stūrī. Gada nogalē ikmēneša kalendāri nonāca trīs gredzenu saistvielā, lai nākamajā gadā to varētu viegli izmantot.

Vieglāk par vieglu! Es arī sekoju laika apstākļiem, kas Maīnā (kur es dzīvoju) ir būtiska loma mūsu vietējā restorāna skatījumā. Ja ir nedēļas nogales sniega vētra, tad sestdienas vakarā tas var izskaidrot mazus skaitļus vai, ja ir parasti silta pavasara diena, tas var palīdzēt izskaidrot īpaši aizņemtu pusdienu skriešanu. Brīvdienu sezonas vai slēpošanas sezonas sākums norāda uz augšu un biznesu, tāpēc mēs zinājām, ka katrai maiņai jāpievieno papildu darbinieki. Sekojot mūsu ikdienas biznesa pārskatam, mēs palīdzējām plānot personālu, kā arī saglabāt algas.

Tas var arī palīdzēt jums iegādāties pareizo daudzumu pārtikas un dzērienu, pamatojoties uz iepriekšējā gada numuriem.

Zināt, kā efektīvi pārvaldīt savu restorāna personālu

Vismaz visgrūtāk man bija restorāna īpašnieks - strādāja ar personāla jautājumiem, kas neizbēgami radās. Es biju nepiedienīgs HR cilvēks (un tas ir diezgan dāsni). Izveido personāla rokasgrāmatu, kurā izklāstītas jūsu biznesa politikas, noteikumi un noteikumi, un tas ir svarīgs aspekts, lai efektīvi pārvaldītu jūsu darbiniekus. Skaidras cerības, kā arī sekas sliktajai darbībai var palīdzēt vēlāk apiet problēmas. Lasiet vairāk par efektīvu personāla vadību šeit.

Zināt, ko darīt sev un ko ārpakalpojumi

Ja numuri un Excel izklājlapas nav jūsu lieta, nopietni apsveriet iespēju pieņemt darbā nepilnu darba laiku grāmatvedi, lai apstrādātu algas un citus finanšu jautājumus. Citas jomas, kurās jāapsver ārpakalpojumi, ietver jūsu veļas mazgājamo mašīnu un komerciālo virtuves tīrīšanu - tas var būt lētāk pieņemt darbā ārējo uzņēmumu, nevis samaksāt darbiniekiem to darīt. Mārketings ir vēl viena joma, kuru vēlaties deleģēt ārējam pārdevējam. Ir pieejamas daudzas programmas, lai padarītu lētas mājas lapas un ar sociālajiem medijiem, daudziem restorāniem pat nav tīmekļa vietnes (bet tām vajadzētu būt).

Ja vien jūs nevarat izcelt laiku, kas nepieciešams, lai uzturētu efektīvu sociālo mediju kampaņu un uzturētu jūsu restorānu, ir labāk nodot to profesionāļiem.

Kā restorāna īpašnieks jūs esat līderis. Jūs iestatāt tonusu saviem darbiniekiem. Cilvēki visās nozarēs mīl boss-watch un jūs neesat izņēmums. Modelējiet uzvedību, ko vēlaties redzēt savā personālā. Lasiet vairāk par to, ka esat lielisks restorāna priekšnieks.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Īrnieku nodrošinājuma tiesības Kalifornijā

✔ - Lielākie Eiropas mazumtirgotāji 2018. gadā

✔ - Franšīzes līguma definīcija un veidi


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!