Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Uznirstošo restorānu pamati


Sākotnēji sākās kā vakariņas klubos jau 60. gados, pop-up restorāni ir piedzīvojuši atdzimšanu. Tāpat kā viņu vārds nozīmē, uznirstošie logi bieži notiek neparedzētās vietās uz ierobežotu laiku.

Daudzi šefpavāri atver pop-up restorānu kā veidu, kā demonstrēt savus talantus plašākai auditorijai, iespējams, nākotnē piesaistot investorus restorānam. Citi uznirstošie logi ir izmēģinājums, ko vada iespējami restorāni, kas domā par sava restorāna atvēršanu. Uznirstošie logi tiek izmantoti arī kopienu grupās kā fundraisers. Daži pop-up īpašnieki cenšas piedāvāt augstas kvalitātes pārtiku par pieņemamām cenām, ļaujot vairāk cilvēku piekļūt gardēžu ēdieniem.

Pārtikas paradīze

Sakarā ar ierobežoto izvēlņu izvēli lielākajā daļā pop-up restorānu, ēdieni ir tipiska auditorija. Tie ir cilvēki, kam patīk izmēģināt jaunus, reizēm neparastus ēdienus. Daudzi uznirstošie logi reklamē mutiski vai tikai uzaicinot, ēdot cilvēkiem, kuri novērtē ēdienu ēdienu.

Restorāns Anytime Anywhere

Uznirstošā restorāna skaistums ir tas, ka tas var atvērt gandrīz jebkur. Kamēr telpa ir droša ēdiena gatavošanai un ēdienam, tā var būt pop-up restorāns. Uznirstošie logi ir izvietoti tukšās noliktavās, jumta dārzos vai vecā kūtī, lai nosauktu dažas vietas. Vēl viena iespēja pop-up restorāna atrašanās vietai ir jau esošs restorāns. Piemēram, īrējot ēdnīcu, kas piedāvā tikai brokastis un pusdienas. Diner īpašnieki saņem procentus no peļņas, lai segtu ūdeni, kanalizāciju, elektrību, gāzi un citus ar to saistītos izdevumus.

Paaugstinātu restorānu izvietošana savā restorānā ir jaunums, kas rada papildu klientus.

Uznirstošo restorānu izmaksas

Kaut arī daudz lētāk nekā tradicionālais ķieģeļu un javas restorāns, uznirstošais restorāns joprojām maksās vairākus tūkstošus dolāru, lai atvērtu. Galīgās izmaksas būs atkarīgas no pop-up izmēra un nepieciešamā aprīkojuma apjoma.

Vakariņas tiek pasniegtas

Cilvēki dodas uz pop-up restorāniem, lai izbaudītu unikālu, radošu ēšanas pieredzi. Tāpēc jūsu pop-up restorāna izvēlnei jābūt oriģinālam, ko nevar atrast nevienā vietējā ēdnīcā. Tā kā vairums pop-up virtuves ir ierobežotas, prix fixe izvēlne vai ierobežota izvēlne ir ideāla. Daži pop-up restorāni piedāvā piecu, sešu vai septiņu ēdienu maltīti - nav atļautas izvēles.

Problēmas ar pop-ups

Uznirstošs restorāns ir daudz, piemēram, ēdināšana lielā pasākumā, izņemot to, ka tas notiek uz dienām, nedēļām vai pat mēnešiem. Jums rūpīgi jāplāno loģistika. Piemēram, kā jūs gatavojaties uzturēt ēdienu silts un / vai auksts pirms vakariņu steigas un tās laikā? Cita loģika, kas jāapsver, ir preču un aprīkojuma transportēšana un zināšanu par to, cik daudz pārtikas nopirkt par katru nakti. Alkohols rada vēl vienu problēmu, atkarībā no tā, kurā valstī jūs veicat uzņēmējdarbību. Dažās vietās ir viegli pieteikties uz pagaidu dzērienu licenci, bet citi - gandrīz neiespējami.

Sazinieties ar vietējo valsts biroju, lai uzzinātu, vai jūsu pop-up restorāns ir tiesīgs saņemt dzērienu licenci. Ja tā nav, vai, ja jūs nevēlaties risināt problēmu, kas saistīta ar alkohola lietošanu, varat ļaut viesiem savos alkoholiskos dzērienus atkal pārbaudīt ar vietējām iestādēm, lai tas būtu atļauts.

Uznirstošie restorāni ir īslaicīgi. Tās var ilgt vakarā, nedēļā vai pat mēnesī. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi vieta ir pieejama un uznirstošā loga mērķis. Piemēram, pop-up, kas paredzēts fundraiser, var ilgt tikai nedēļas nogalē. Pop-up kā izmēģinājuma brauciens tradicionālajam ķieģeļu un javas restorānam varētu ilgt vairākas nedēļas.

Pop-up restorāni ir lieliski fondiem

Domājiet par tradicionālo pupiņu vakariņām vietējās grange zāles vai spageti vakariņās, lai gūtu labumu vietējai sporta komandai vai citai labdarībai. Tie būtībā ir pop-up restorāni visvienkāršākajā formā. Pop-up restorāns izmanto šo pamatkoncepciju un veicina tradicionālo restorānu atmosfēru.

Pop-Ups pop up neparastās vietās

Viens no stilīgākajiem pop-up restorāna aspektiem ir tāds, ka tā var atrasties neparastā vietā, piemēram, jumta ēkā, vecā klēts vai pat tukšs lidmašīnas angārs. Lai kur būtu vietas galdiem un krēsliem, kā arī virtuve, kurā varēsi nokļūt, jūs varat uzņemt uznirstošo restorānu. Vienkārši pārliecinieties, ka jums ir atļauja izmantot telpu, un tā ir droša darbiniekiem un klientiem (vairāk par to sekundē).

Pop-Ups var būt esošajos restorānos

Kaut arī varbūt ne tik atdzist kā lidmašīnas angārs vai pilsētas jumts, esošais restorāns atvieglo pop-up plānošanu. Ja restorāns ir atvērts tikai brokastīm un pusdienām, vakarā tas var dubultoties kā pop-up restorāns.

Pop-Ups vajadzētu būt Legit

Patiesi pazemes pop-up restorāni parasti neuztraucas ar licencēm vai apdrošināšanu. Tomēr jums ir jābūt likumīgam un jāizvairās no iespējamām juridiskām problēmām, ja rodas problēmas. Sazinieties ar vietējo pilsētu vai valsts iestādēm par to, kādas pagaidu atļaujas jums būs nepieciešamas pirms atvēršanas.

Sociālie mediji un pop-ups ir perfekti kopā

Tāpat kā pārtikas kravas automašīnas, daudzi pop-up restorāni izmanto sociālo mediju kā galveno reklāmas veidu. Nakts piedāvājumi tiek publicēti tādās vietnēs kā Facebook un Twitter. Uzaicinājumi uz jūsu uznirstošo logu var tikt izsniegti tikai caur sociālo mediju vietnēm.

Neaizmirstiet uznirstošo logu drošību

Pirmkārt un galvenokārt, jums pop-up atrašanās vieta būtu droša patrons un droši kalpot pārtikai. Ja elektrība un tekošais ūdens nav viegli pieejami, jums jāpārliecinās, ka jums ir piekļuve abiem ilgāku laiku. Lai izvairītos no iespējamās saindēšanās ar pārtiku, pārtikas produkti jāglabā karstās un aukstās temperatūras zonās.

Pop-Ups var uzņemt ieguldītājus

Daži profesionāli šefpavāri atver savus uznirstošos logus, lai izveidotu savu kulinārijas reputāciju, jo īslaicīgs pop-up raksturs ļauj pavāriem pavērt visu brīvību un radošumu virtuvē. Citi atver pop-up restorānu, lai izmēģinātu restorāna koncepciju, izmantojot to kā avotu, lai piesaistītu investorus, kā arī sabiedrību, lai to izmēģinātu.

Pop-Ups ir Prix Fixe izvēlnes

Lielākā daļa cilvēku, kas dodas uz pop-up restorānu, meklē pārtikas piedzīvojumu - kaut ko jaunu, unikālu un radošu. Kaut kas atšķiras no vietējā restorāna skatuves. Pievienojiet šim ierobežotam daudzumam vietas glabāšanai un gatavošanai, un lielākajā daļā pop-up restorānu ir kāda veida prix fixe izvēlne. Izvēlnes "la carte" vietā, izmantojot "prix fixe" izvēlni, varat iekasēt noteiktu summu par personu. Atkarībā no tā, cik garš ir jūsu atvērtais restorāns, ēdienkarti var mainīt katru nakti vai ik pēc pāris naktīm.

Pop-Ups ir jautri

Uznirstošie logi ir zema apņemšanās. Jums nav jārēķinās ar savu māju vai pat iziet no dienas darba. Tie piedāvā iespēju kaut ko darīt citādi un redzēt, vai restorānu bizness ir kaut kas, ko vēlaties turpināt nākotnē.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Veidi, kā veicināt jūsu pasākumu plānošanas biznesu

✔ - Mārketinga izmaksas jauniem nekustamā īpašuma aģentiem

✔ - Aptiekas preces: kā palielināt pārdošanas apjomu


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!