Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Bufete pret plātnēm


Lēmums piedāvāt viesiem sēžamās vakariņas vai bufeti ir ne tikai priekšroka. Apsveriet pasākuma iestatīšanu un to, kas apmeklēs. Galu galā prezentācijai ir liela nozīme jūsu viesu apmierinātībā ar maltīti. Ja izvēlaties vienu formātu pār otru, neņemot vērā visus leņķus, jūs varētu beigties ar mazāk nekā zvaigžņu notikumu pārskatīšanu.

Pamatnoteikumi

Īsāk sakot, jo formālāks notikums, jo piemērotāks ir pasniegtais ēdiens. Ja sagaidāms, ka viesi nēsā jakas, kaklasaites un vakartērpi, tad cerības būs pieejamas galda apkalpošanai. Vienīgais izņēmums no šī noteikuma varētu būt kāzas, jo dažas pieņemšanas ir veidotas kā neformālas. Tas nozīmē, ka jums vienmēr jādomā divreiz par to, kā lūgt labi sagatavotus apmeklētājus pārvietoties pa bufetes vidi.

Otrs lielākais noteicošais faktors ēdienreizes formātā ir pasākuma lielums. Pieaugot viesu sarakstam, bufetes praktiskums samazinās. Vidējā divpusējā bufetes līnija var apkalpot aptuveni 100 viesus 30 līdz 40 minūšu laikā. Tādējādi jums būs jāpievieno vēl viena līnija par katru 100 reģistrēto viesu. Kādā brīdī telpā nebūs pietiekami daudz vietas, lai pielāgotu gan bufetes līnijas, gan ejas telpu, kas nepieciešama, lai nodrošinātu pietiekamu satiksmes plūsmu.

Pārtikas maltītes

Gandrīz visi gribētu būt viņu ēdienam, nevis pašiem. Galda pakalpojums ļauj labāk sarunāties starp viesiem un uztur konsekventu kalpošanas laiku katram indivīdam. Varbūt vēl svarīgāk, tas novērš gaidīšanas laiku un nepieciešamību līkumot caur galdu un krēslu labirintu, vienlaikus pārvadājot plāksnes un brilles. Kopumā pārklātie ēdieni nodrošina vienotu pieredzi ikvienam.

Bufetes

Ir divi galvenie gadījumi, kad bufete ir labāk piemērota nekā pasniegta maltīte. Pirmais ir ēdienreizēm, kas piedāvā vairāk nekā divas entejas izvēles. Ja plānotājs nav pārliecināts par savu viesu uztura preferencēm, tad viņi var nolemt piedāvāt trīs ēdienus (piemēram, vistas, liellopu gaļas un zivis), lai nomierinātu visus. Tas ir populārs formāts notikumiem, piemēram, pusēm, pusdienām un pirms spēles. Sociālie notikumi ir vislabākā atbilstība, jo mazāk uzmanības tiek veltīts pakalpojumu savlaicīgumam un konsekvencei.

Otrs gadījums, kad bufetes darbojas labi, ir ar pastāvīgu uzņemšanu vai „vakariņas pēc koduma”. Ar šiem produktiem pārtika tiek pasniegta kā degustācija vai otršķirīga citu svētkiem. Plānotāji, izvēloties izvēlnes šiem notikumiem, var uzņemties ievērojami lielāku risku, jo viesiem ir daudz izvēles, no kuriem izvēlēties. Vienkārši pārliecinieties, ka jūsu uzaicinājumos ir iekļauts atbilstošs formulējums, lai apmeklētāji nesasniegtu pilnu maltīti.

Hibrīdās maltītes

Ir iespējas, kā racionalizēt bufetes servisa modeli, ja vēlaties saviem viesiem piedāvāt dažas priekšrocības, ko sniedz ēdienreizes. Viena iespēja ir noteikt salātus un desertus katrā vietā. Tas samazina ēdiena daudzumu, kas jāpārvadā pa istabu, un tas nodrošina konsekventu maltītes sākuma laiku, jo salāti būs gatavi tabulās. Apvienojiet to ar “kapteiņa zvanu”, kur serveri paziņo katrai tabulai, kad ir savs solis, lai dotos caur bufeti.

Iekļaujot abas šīs iespējas, jūsu viesiem būs efektīvāka bufetes pieredze.

Kā vienmēr notiek notikumu plānošana, tas, kas darbojas vienā grupā, var nebūt labākais jūsu pasākumam. Vienmēr jāņem vērā jūsu viesu īpašās vajadzības un vēlmes. Lēmums kalpot par maltīti vai bufeti ir jūsu izvēle, bet nepamatojiet šo lēmumu tikai ar saviem pieņēmumiem.


Video No Autora: Buffet at Flavours Music Cafe | 500 TK | Best Buffet of Dhanmondi | Bangladeshi Food Review

Saistītie Raksti:

✔ - Brīvprātīgā pieteikuma pamati

✔ - Piegādes ķēdes pārvaldība un loģistika, mazumtirdzniecības piemēri

✔ - Efektīvas e-komercijas komunikācijas pamatprincipi


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!