Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Ēdināšana: bieži uzdotie jautājumi (iekārtas, cenas, atlikumi)

Viss, kas jums jāzina par restorānu ēdināšanu


Kāpēc jums vajadzētu piedāvāt ēdināšanas pakalpojumus, kā arī daļu no restorāna? Ja jums ir paveicies, ka jums ir vieta privātajai ēdamistabai vai vēl labāk, liela telpu telpa, tas ir tikai loģiski izmēģināt ēdināšanu. Tas ir labs veids, kā palielināt pārdošanas apjomus, tas piesaista daudz biznesa, un tas ir labs reklāmu vārdiem no mutes. Arī restorānam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar neatkarīgiem ēdināšanas uzņēmumiem, tostarp vairāk pirktspējas, vairāk aprīkojuma un vairāk darbinieku.

Vai man ir nepieciešams līgums par ēdināšanu?

Tas viss ir atkarīgs. Tas nekad nav sāpīgs, ja ir viss rakstveidā, tāpēc abas puses ir skaidras par to, kas ir ēdināšanas iestādes pienākumi. Lielākas operācijas pilsētās bieži vien būs ļoti biedējoša, juridiska dokumenta, lai klienti varētu parakstīties, kaut kas ir līdzīgs pēdējai gribai un testamentam. Mazāki neatkarīgi ēdināšanas uzņēmumi var pieprasīt neko vairāk kā noguldījuma pārbaudi.

Kāda veida aprīkojums man ir nepieciešams ēdināšanai?

Restorāniem ir atšķirīga priekšrocība salīdzinājumā ar neatkarīgiem ēdināšanas uzņēmumiem, jo ​​viņiem jau ir lielākā daļa ēdināšanas iekārtu, piemēram, šķīvji, glāzes, galda piederumi un trauki. Iespējams, ir izdevīgāk iznomāt veļu, ja parasti tos nēsājat vai ja jums nav pietiekami daudz roku gan parastai ēdamzālei, gan jūsu funkcionālajai telpai.

Ja plānojat pasniegt jebkura veida bufetes tipa ēdienus, ir jāatrod ēdieni. Ja jūs plānojat piedāvāt ēdināšanu ārpus telpām, tad jūs varat ieguldīt cambro, izolētā nesējā, kas transportēšanas laikā saglabā gan karstu, gan aukstu ēdienu drošā temperatūrā.

Kā es varu samaksāt ēdināšanas izvēlni? Vai tas būtu tāds pats kā mana ēdamistabas izvēlne?

Ēdināšanas ēdienkarte ir līdzīga cenu noteikšanai parastajā restorāna izvēlnē. Tomēr, ja piedāvājat ēdināšanu ārpus telpām, jums ir jāmaksā nedaudz augstākas cenas, lai segtu transporta izmaksas. Ēdināšana uz vietas bieži vien būs labāka pārtikas cena nekā parastajai ēdamzāles ēdienkartei, jo jūs pērkat lielāko daļu, kas samazina jūsu izmaksas un tāpēc, ka jums ir garantēts ēdienu skaits, par kuriem jau ir samaksāts.

Kur man vajadzētu reklamēt savus ēdināšanas pakalpojumus?

Tradicionālā reklāma nav lēta, bet tā ir nepieciešama jauniem uzņēmumiem. Kopā ar veco reklāmas gaidīšanas režīmu, piemēram, laikrakstiem, TV, radio un dzeltenajām lapām, izmantojiet īpašus pasākumus, piemēram, kāzu sezonu vai svētku dienas. Sazinieties ar vietējo papīru un jautājiet par īpašām kāzu skrejlapām vai svētku piedāvājumiem, ko viņi var saražot.

Ja jūs plānojat rūpēties par kāzām, tad jūs vēlaties reklamēt, kur skatās līgavas. Kāzu izstādes ekspozīcijas stends ir lielisks veids, kā iegūt vārdu par jūsu ēdināšanas pakalpojumiem masām.

Jūs varat reklamēt savus ēdināšanas pakalpojumus lēti ar galda teltīm vai izvēlņu ieliktņiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir vienkāršs piezīme, ka jūs piedāvājat ēdināšanas pakalpojumus. Ēdināšanas ēdienkarte, kas atrodas pie ieejas vai citas ievērojamas vietas, veicinās patronu uzņemšanu, lai ņemtu vienu māju kopā ar viņiem, lai apskatītu vēlāk.

Vai man ir jāmaksā maksa par telpu vai jebkuras citas maksas, papildus pārtikas precēm?

Tas var būt grūts. Jūs vēlaties iegūt pietiekami daudz naudas, lai segtu funkcijas izmaksas un gūtu peļņu. Tomēr jūs nevēlaties nobiedēt potenciālos klientus ar augstu cenu izvēlni. Daudzi restorāni kompensē zemākas cenas ar papildu maksu, piemēram, par maksu par maksu, kūka griešanas maksu vai bārmena maksu. Tas, vai iekasēt maksu, ir atkarīgs no izvēlnes cenām, kā arī no klienta. Vairākās pilsētu teritorijās, kur cilvēkiem ir vairāk naudas, lai tērētu ēdienkartes, jūs varat izkļūt no maksas, savukārt lauku apvidos jūs nevarēsiet.

Cik daudz man jāmaksā personālam?

Vismaz minimālā alga (jo tas ir likums). Daži ēdināšanas uzņēmumi maksā vienotu stundas likmi, bet citi maksā klientus par to un maksā saviem darbiniekiem. Ja vēlaties saglabāt kompetentu personālu, tā ir laba ideja, lai būtu vērts to darīt, lai strādātu ar ēdināšanu, nevis ēdamistabas maiņu, kur viņi iegūs vairāk naudas. Uzlādēšana 15% -20% apmērā ir visbiežāk nodrošināto pasākumu kopums.

Ja pēc notikuma ir pagājis ēdiens, kurš to tur - restorānu vai klientu?

Pirmkārt, pārbaudiet vietējos veselības kodeksus, lai noskaidrotu, vai ir kādi īpaši noteikumi par atlikumiem. Bez jebkādiem veselības kodiem izvēle ir atkarīga no jums. Kopumā lielākā daļa ēdināšanas uzņēmumu sagatavos 5% -10% vairāk pārtikas nekā nepieciešams, kā rezerves. Klients nav samaksājis par šo papildu pārtiku un tam nekādā veidā nav tiesību. Tomēr teiksim, ka pāris maksā par 100 viesiem un tikai 75 izstādes. Labas gribas žests ir dot viņiem viņiem samaksāto pārtiku. Tomēr daudzi ēdināšanas uzņēmumi to uzturēs, lai izmantotu restorānā. Svarīgākais aspekts ir pasūtīt klientam pirms partijas, kas notiek ar papildu pārtiku.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - 12 Reizes saimnieks var nosūtīt īrnieku

✔ - Cik ilgi ir kāds īpašnieks?

✔ - ASV mazumtirdzniecības nozares publiski tirgotie uzņēmumi


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!