Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Ēdināšanas daļa Daļa Padomi, kā kontrolēt izdevumus un atkritumus

Kontrolēt izdevumus un atkritumus


Tā kā pārtika un dzērieni ir viens no lielākajiem izdevumiem pasākumu plānošanā, tā ir arī lieliska kategorija, kas vērsta uz izmaksu samazināšanu. Gandrīz katram pasākuma ēdienkartei ir acīmredzams atkritumu elements, kas var tikt nekaitīgi izdzēsts, lai atbrīvotu līdzekļus citām vajadzībām. Šajā rakstā aplūkotas dažas ēdināšanas sastāvdaļas, kurās varat pielāgot pārtikas daudzumus, lai kontrolētu izdevumus.

Rullis jūsu numuros

Pastāv zinātne, lai pārvaldītu viesu skaitu un RSVP numurus, ar kuriem pat pieredzējuši notikumu plānotāji cīnās. No vienas puses, jums ir dalībnieku skaits, kas ir reģistrējušies pasākumam, un, no otras puses, jums ir jārēķinās ar “nē rāda” un negaidītiem viesiem. Brīviem notikumiem būs augstāks izrādes gadījumu skaits (25% vai vairāk), bet lielākā daļa biļešu pārdošanas notikumu vidēji ir 10%. Izmantojiet šos vidējos lielumus, lai kontrolētu nevajadzīgus izdevumus. Lai būtu drošs, iekļaujiet 2% buferzonu pēdējā brīža ierašanās brīdī.

Samaziniet kontinentālās brokastis

Dažas ēdināšanas maltītes rada vairāk atkritumu nekā kontinentālās brokastis. Fakts ir tāds, ka cilvēki ir apzinājušies par ogļhidrātu un kaloriju konditorejas izstrādājumiem. Tomēr, jums joprojām ir nepieciešams plašs kafijas, tējas un ūdens piedāvājums jūsu rīta sesijām. Daudzos gadījumos jūs varat ietaupīt naudu, pērkot brokastu atspirdzinājumus a la carte, nevis standarta personai. 0.5. Zīmējumā smalkmaizītes un 1,25 dzērieni uz vienu personu biznesa tikšanās laikā un nedaudz vairāk ģimeņu grupām ar bērniem.

Apsveriet Plated Meals Over Buffets

Pastāv plaši izplatīts mīts, ka bufetes tipa maltīte ļaus jums ietaupīt naudu par pasniegtu enteju. Tomēr, ja aplūkojat lielāko daļu ēdināšanas rokasgrāmatu, jūs to vienkārši redzēsiet. Ēdināšanas iestādēm ir jāsagatavo vairāk ēdienu uz vienu personu bufetes tipa ēdieniem, kas rada vairāk atkritumu. Un, lai gan galda servisa prasības ir mazākas ar bufetēm, stāvu vadītājiem joprojām ir vajadzīgs pilns personāls, lai pēc ēdienreizes iestatītu galdus un skaidrās plāksnes. Apakšējā līnija ir tāda, ka vienkārši pārklāta entrée ir izmaksu ziņā efektīvāka izvēle.

Ierobežojiet savu Bar Service

Atklātie bāri varētu būt hit ar dalībniekiem, bet tie, iespējams, ir visgrūtāk izmaksājami iepriekš. Ja strādājat ar saspringto budžetu, tad vislabākā iespēja ir izmantot biļešu sistēmu, lai kontrolētu dzērienu patēriņu. Ar šo jūs katram viesim ierašanās laikā saņemat vienu vai divus dzērienu biļetes, galvenokārt apmaksājot pirmo dzērienu kārtu. Ja dalībnieks beidzas no biļetēm, tad viņi var izvēlēties iegādāties dzērienus ar skaidru naudu tieši no bārmena. Tā ir sistēma, kas ļauj vienlaicīgi izturēties pret saviem viesiem un kontrolēt izmaksas.

Maksimizējiet katru Bitu pie uzņemšanas

Pieņemšanas un "ar kodumiem" funkcijas ar uzkodām var izjaukt jebkuru budžetu, ja uzskatāt, ka lielākā daļa viesnīcu maksā par 3 dolāriem par katru zirgu izjūtu. Standarta vadlīnija ir kalpot 3-5 gabaliem uz vienu personu pirms vakariņām un 10-15 gab. Vienai personai ēdienreizēm. Jūs varat sagriezt šos numurus, pievienojot dips ar maizi vai čipsiem un kokteiļu uzkodas, piemēram, Chex maisījumu un riekstus. Galvenais ir atrast aizpildītus aizvietotājus augsto cenu uzkodas gabaliem. Desertu priekšmeti, piemēram, sīkdatnes vai cepumi (sagriezti pusēs), var arī būt atkarīgi no jūsu viesu prasībām, un tie ir salīdzinoši lēti.

Pārskatiet plānu

Kad runa ir par porciju plānošanu, labākais veids, kā ietaupīt naudu, ir pārskatīt katra izvēlnes elementa pamatojumu. Ne tikai pievienot vienumu, piemēram, sagrieztu augļu, lai aizpildītu kategorisku vajadzību. Padomājiet par to, ko jūsu viesis faktiski ēd un pasūtīs atbilstoši. Veikt aptauju ar saviem darbiniekiem par to, kurus priekšmetus viņi uzskata par vispopulārākajiem. Šis vienkāršais uzdevums pats par sevi var iedvesmot izmaiņas jūsu izvēlnē.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - 5 Liela mārketinga pasākuma zīmes

✔ - Termina "Median" definīcija

✔ - Kopējo jumta problēmu identificēšana


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!