Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Pārtikas piegādes ķēde - svarīgas piegādes ķēdes optimizācija


Ievads pārtikas piegādes ķēdē

Pārtikas apgādes ķēde pievērš lielāku uzmanību, jo patērētāji ir nobažījušies par pārtikas slimību uzliesmojumiem, kā arī tādiem jautājumiem kā zirgu gaļa, kas tiek identificēta iepakotajos pārtikas produktos Eiropā.

Tāpat kā citās nozarēs, pārtikas mazumtirgotājiem un ražotājiem ir jābūt zinošākiem par piegādātājiem, ko viņi izmanto, un to izcelsmes vietām. Ja tiek konstatēts, ka mazumtirgotāji ir nolaidīgi un ļauj rasties problēmas, patērētāji atbalstīs citu zīmolu.

Mazumtirgotājam labāk ir novērst piesārņotas pārtikas ražošanu un sūtīšanu, nekā nepieciešams, lai tērētu nozīmīgus resursus, lai atsauktu preces un izraisītu negatīvu publicitāti.

Piegādātāji

Jebkuram pārtikas apgādes ķēdes uzņēmumam ir svarīgi saprast, kā jūsu piegādātāji savā procesā gatavo pārtikas nekaitīgumu.

Daudziem mazumtirgotājiem, kā uzsvērts zirgu gaļas jautājumos Eiropā, nevar izsekot produktu piegādes ķēdes sākumā. Viņi bija ļoti atkarīgi no to primāro pārdevēju pārliecības, ka produkts ir drošs un pareizi marķēts. Šādos gadījumos piegādātājs nav veicis pienācīgu rūpību attiecībā uz saviem piegādātājiem un tādējādi radās jautājums.

Daudzi jautājumi var rasties, ja pārtikas piegādes ķēde ir ļoti sarežģīta, un daudzi piegādātāji ir iesaistīti primārā produkta iegādē mazumtirgotājam.

Jo sarežģītāka ir piegādes ķēde, jo grūtāk mazumtirgotājiem ir iespēja izsekot galaproduktu atpakaļ uz sākotnējo avotu. Daudzi mazumtirgotāji ir pieņēmuši nostāju, kurā tie kontrolē visus pārtikas apgādes ķēdes aspektus, vai nu pieder saimniecības, kas piegādā pārtiku, vai strādā ar vietējiem piegādātājiem, ja tās var garantēt produkta drošību un kvalitāti.

Piegādātāju novērtēšana

Ja mazumtirgotāji nevar piederēt savām saimniecībām vai viņiem ir vietējais piedāvājums, tad viņiem būs jāstrādā ar piegādātājiem, kurus viņi var uzticēt. Būtu jābūt pārdevēja novērtējumam vai novērtējumam, kas piegādātājam būtu jāpārsniedz pirms darba ar mazumtirgotāju.

Tas ietver pārtikas nekaitīguma kritērijus, sanitārijas procedūras, vides monitoringu, atsaukšanas programmas, pārtikas aizsardzības programmas un lieliskus uzskaites procesus.

Piegādātāja audits

Ja piegādātājs ir izpildījis mazumtirgotāja prasības un vienojas par līgumu, mazumtirgotāja interesēs ir pieprasīt kāda veida revīzijas kārtību.

Tas var būt paša piegādātāja veikts iekšējais audits vai trešās personas veikta revīzija. Ja revīzija ir iekšēja, mazumtirgotājam skaidri jānorāda, kas ir nepieciešams revīzijas ietvaros, un dokumentācija, kas nepieciešama, lai apstiprinātu rezultātu.

Ja iekšējais audits neatbilst mazumtirgotāju prasībām, tad var pieprasīt koriģējošas darbības vai attiecību izbeigšanu.

Trešās puses revīzijas var veikt neatkarīgs uzņēmums, kas var pārskatīt piegādātāja uzņēmējdarbības procesus, piemēram, kvalitātes programmas, darbinieku apmācību, ražošanas procesus utt. Tas bieži vien ir labākais risinājums, jo tas novērš jebkādas novirzes no novērtējuma.

Apakšuzņēmuma līgumi

Daži piegādātāji dažkārt uzticēs apakšlīgumu slēgšanu, un tas var radīt problēmas pārtikas piegādes ķēdē. Ja pārdevējs ir novērtēts un mazumtirgotājam ir līgums par pārtikas precēm, viņi sagaida, ka pārdevējam piegādātā prece tiks ražota, izmantojot līgumā ietvertos kritērijus.

Tomēr, ņemot vērā finansiālos ierobežojumus vai ražošanas problēmas, pārdevēji var slēgt apakšlīgumus ar pārdevējiem, kuriem var nebūt tādas pašas kvalitātes vai sanitārijas, kādu prasa mazumtirgotājs. Pārdevējs, kas piedāvā lētus produktus, to var izdarīt regulāri, un mazumtirgotāji var saprast, ka tas notiek līdz negadījumam.

Importēšana

Daudzos gadījumos pārtikas preces var būt ievērojami lētākas, ja tās tiek importētas. Daudzās valstīs pārdevēji var piedāvāt lētus pārtikas produktus lētāku darbaspēka un mazāk regulējošo prasību dēļ.

Tas var novest pie tā, ka patērētājs saņem lētāku pārtiku, un mazumtirgotājs gūst lielāku peļņu, bet tas var izraisīt arī pārtikas nekaitīguma jautājumus. Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) inspektori pārbauda tikai nelielu daļu pārtikas, ko importē ASV. Tas nozīmē, ka milzīgs daudzums pārtikas preču nonāk vietējā pārtikas piegādes ķēdē bez pārbaudes.

Mazumtirgotājiem un pārtikas ražotājiem ir ļoti grūti pārbaudīt apstākļus, kādos pārtika tiek ražota ārzemēs. Mazumtirgotājiem ir jāzina, ka iepirkto importēto pārtikas produktu kvalitātes pārbaudes jāveic, lai mazinātu drošības problēmu risku.

Šo rakstu atjaunināja Gary Marion, loģistikas un piegādes ķēdes eksperts.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - 2018. Metāllūžņu cenas Eiropas tirgum

✔ - Karjera: Darba iegūšana mārketingā

✔ - Uzziniet, kas ir mārketings un kā tas tiek izmantots


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!