Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Izīrēšana Jūsu restorānam un katra darba piepildīšana

Uzziniet, kā aizpildīt katru pozīciju


Jebkurā restorānā ir daudz dažādu darba vietu, tostarp pavārs, serveri, bārmeņi un saimnieki. Atkarībā no restorāna darba veida var būt ieteicama pieredze, piemēram, ar pavāriem un bārmeņiem.

Citas pozīcijas, piemēram, serveri un saimnieki, ir ideāli piemērotas sākuma līmeņa darbiem. Restorāni ir pazīstami ar augsto apgrozījumu. Pareizo darbinieku pieņemšana pareizajā pozīcijā var palīdzēt samazināt savu apgrozījuma līmeni un uzturēt savu restorānu nevainojami.

Pavāri

Vissvarīgākais faktors, kas jāņem vērā, gatavojot pavāru, ir pieredze. Vēlams vēlēties nolīgt kandidātu, kuram ir pieredze ēdiena stilā. Vārīšanas kandidātiem vajadzētu izteikt entuziasmu par pārtiku, kuru plānojat apkalpot.

Ja pavārs ir profesionāli apmācīts, pārliecinieties, ka viņi var izturēt ātras virtuves ātrumu, kā arī gatavot gardus ēdienus. Pārtikas drošība, piemēram, Serve Safe sertifikācija, ir arī plus. Lai gan pavāriem nav jābūt tikpat apmierinošiem kā gaidīšanas personālam vai saimniecei, viņiem vajadzētu būt tādiem, kas var strādāt komandas sastāvā un ir pietiekami pieklājīgi.

Pagaidiet personālu

Ja jūs katru dienu gaidāt augstu tempu, ātru apgrozījumu, jums ir nepieciešams kāds, kas var pārvietoties ātri un vairāku uzdevumu veikšanai. Tomēr, ja jūsu restorāna skats ir kluss, intīms un lēni pacils, piemēram, izsmalcināta maltīte, tad jums ir nepieciešams kāds, kurš ir apmierināts ar šāda veida atmosfēru. Intervējot par gaidāmajiem darbiniekiem, jautājiet katram kandidātam, kādas ir viņu stiprās puses. Serveris ir jāzina par ēdināšanas veidu, kā arī par pamata vīnu un jauktiem dzērieniem.

Saimnieks

Restorāna uzņēmēja galvenais uzdevums ir satikt, sveikt un sēdēt klientus. Tāpēc tas ir lielisks sākumpunkta darbs kādam, kam nav daudz restorānu pieredzes (vai jebkura cita). Uzņēmējam ir jābūt draudzīgam un pieklājīgam, kā arī jāzina, kā rīkoties ar skriešanās, gaidīšanas līnijām. Uzņēmējam ir jābūt organizētai personai, kas ir ērti un daudzpusīga.

Bārmenis

Šī nostāja bieži vien ir virspusē, kas atrodas uz mājām. Lai būtu lielisks bārmenis (un tas ir vienīgais veids, kas jums jāpieņem), personai jābūt plašām zināšanām par jauktiem dzērieniem, jābūt draudzīgam gan klientiem, gan personālam un jābūt labam klausītājam.

Lielie bārmeņi var sniegt kvalitatīvu, uzmanīgu servisu saviem klientiem, vienlaikus gūstot darbiniekus ar dzērieniem. Godīgums ir vēl viena svarīga prasība. Bārmenis rīkojas ar daudzām naudas pārskaitījumiem, un jums ir jāspēj uzticēties, ka viņš vai viņa neslīdēs no augšas.

Trauku mazgājamā mašīna

Tas parasti ir sākuma līmeņa pozīcija uzņēmumā. Kaut arī trauku mazgāšana nav vēlamākais darbs restorānā, tas ir viens no svarīgākajiem. Vienmēr ir laba ideja, lai jūsu trauku mazgājamām mašīnām būtu mazliet patīkamāka - dodiet viņiem bezmaksas maltīti vai galu pēc īpaši aizņemtas nakts, lai viņi nemainītos maiņas vidū.

Jo, ja viņi staigā, ir labas izredzes, ka īpašniekam vai menedžerim var būt nepieciešams pabeigt darbu! Ja darbinieks var izdzēst dažus mēnešus trauku bedrē, tad ir vērts audzināt rindas, jo nekas cits nepalīdzēs veidot raksturu kā trauku mazgāšanas līdzeklis.

Busboy (arī minēts kā Bussers)

Bieži vien pirmā trauku mazgājamā mašīna tiek reklamēta. Šī pozīcija ir ideāli piemērota vidusskolas skolēniem vai citiem sākuma līmeņa kandidātiem. Autobuss ir dažāda veida gopers. Viņa galvenais uzdevums ir pieturēties pie ēdamgaldu galdiem, tomēr pavārmāksliniekus viņš var sūtīt, lai ielādētu zemas barības sastāvdaļas, vai arī jāgaida darbinieki, lai palīdzētu padarīt desertus vai salātus.

Bārmenim var būt busser atdzesētājs, ja viņam nav sava bāra. Bussing pozīcijas ir lielisks veids, kā iegūt iedarbību uz visām restorāna biznesa daļām un labu pāreju uz mājas priekšpusi vai uz mājām.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - 5 Portfeļa padomu rakstīšana - Freelance Guide

✔ - 5 Faktori, kas palīdzēs noteikt pareizo nomas cenu

✔ - Vai tiešā noma apzinās nevis apakšlīgumu slēgšanu?


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!