Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kā rīkoties ar piedzēries klientiem


Kamēr vēlaties stabilu bāra biznesu, jo alkohola pārdošana piedāvā lielas peļņas normas ar zemu pieskaitāmo cenu, trūkums ir tas, ka dažkārt jums ir jārisina piedzēries klienti. Galvenais, lai risinātu piedzēries klientus, nav ļaut viņiem piedzerties pirmajā vietā. Lielas ķēdes, piemēram, Applebee, to dara, ierobežojot pasniegto alkoholisko dzērienu veidu (bez Long Island Tea) un ierobežojot dzērienu skaitu, ko persona var pasūtīt. Tātad, kā mazie neatkarīgie restorāni rīkojas ar pārāk daudziem patronu jautājumiem?

Pirmais solis ir atzīt, kad kāds ir pārāk daudz dzerējis. Nepalīdziet viņiem vairs - pat tad, ja viņi veido ainu, jūsu interesēs nav tos kalpot vairs!

Restorāna īpašnieki ir uzticami

Ja jūs plānojat pasniegt dzērienu savā jaunajā restorānā, tad jums ir jāzina visi ar to saistītie likumi un pienākumi. Lai gan dzērienu likumi dažādās valstīs ir atšķirīgi, vairumā gadījumu, ja persona ir iesaistīta nelaimes gadījumā, piedzēries jūs, kā uzņēmuma īpašnieks, kas tos apkalpo, var būt atbildīgs.

Rūpējieties par klientu

Labākais veids, kā izvairīties no jebkādām iespējamām tiesvedībām, kas izriet no piedzēries, nav kalpot klientam, kurš parādās inebriated. Protams, daži cilvēki var ļoti labi turēt savu dzērienu, un jūsu darbinieki var neapzināties, ka patrons ir piedzēries, kamēr nav par vēlu. Ja jūs sastopaties ar klientu, kuram ir bijis pārāk daudz dzērienu, šeit ir daži padomi, kā tos apstrādāt:

• nekavējoties apstādiniet tos. Ja klients ir nokļuvis citā bārā vai restorānā, jūs varat atteikties tos apkalpot. Viņi var apgalvot, ka jūs esat nelikumīgi, bet jūs neesat. Jūs esat atbildīgi.

• Piedāvājiet klientam kādu kafiju un kādu ēdienu, kā alternatīvu dzērienam • Zvaniet kabīnei vai citam braucienam mājās klientam. Neļaujiet viņiem braukt! • Ja klients kļūst kareivīgs vai dusmīgs, pavadiet viņus ārpus restorāna un izsauciet policiju, kas var rūpēties par klientu, līdz viņš ir drošs un prātīgs.

PADOMI Apmācība

PADOMI (apmācība intervences procedūrām) ir programma, kas māca restorāna darbiniekus par atbildīgu alkohola pārdošanu. Tas sniedz padomus par to, kā noteikt, vai kādam ir bijis pārāk daudz dzert, un kā tos efektīvi risināt. Apmeklējiet TIPS vietni, lai iegūtu plašāku informāciju par personāla apmācību. Valstis, piemēram, Maine, pat piedāvā bezmaksas atbildīgu dzērienu apmācību, izmantojot savu Sabiedrības drošības departamentu. Sazinieties ar savu valsti vai pašvaldību, lai noskaidrotu, vai jūsu darbiniekiem ir pieejama bezmaksas apmācība.

Nodrošināt, ka jūsu darbinieki ir apmācīti rīkoties ar klientiem, kuriem bija pārāk daudz dzērienu, var palīdzēt apturēt jebkādas problēmas, pirms tās sākas.


Video No Autora: Vecrīgā pieķerts autovadītājs alkohola reibumā bez tiesībām

Saistītie Raksti:

✔ - Kā atrast perfektu notikumu norises vietu

✔ - Ēdināšanas tirdzniecības koordinatora darba profils

✔ - Mazumtirdzniecības veikala P&L paziņojumi


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!