Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kā noteikt restorāna koncepciju

Dažādu restorānu koncepciju izpratne


Viens no pirmajiem pasākumiem restorāna atvēršanā ir jēdziena definēšana. Jums vajadzētu noteikt vispārēju tēmu, kas savieno izvēlni ar cenām un vispārējo gaisotni, lai apmierinātu klientu vēlmes. Jūs arī vēlaties piedāvāt klientiem lielisku ēdināšanas pieredzi, kas piesaistīs jaunus klientus, kā arī rosinās atgriezties. Šeit ir daži jēdzieni, kas jāapsver pirms uzņēmējdarbības uzsākšanas restorānu nozarē.

Bufete

Izcelsme 16. gadsimta Francijā, bufetes tipa ēdieni ir izturējuši laika pārbaudi un joprojām ir populāra izvēle daudziem restorānu klientiem. Pēc definīcijas bufete ir maltīte, kur viesi var baudīt dažādus ēdienus, kas izvietoti uz galda vai sēžamvietas.

Ātra ikdienas

Viena no lielākajām tendencēm ir ātrs gadījuma raksturs, kas ir nedaudz augstāks nekā ātrās ēdināšanas. Ātri ikdienišķi restorāni piedāvā vienreiz lietojamus ēdienus un galda piederumus, bet pārtika parasti tiek piedāvāta kā labāka, piemēram, gardēžu maize un bioloģiskās sastāvdaļas. Panera maize ir ātras ikdienas restorāna piemērs.

Kafejnīca vai bistro

Kafejnīca ir restorāns, kas nesniedz galda servisu. Klienti pasūta ēdienu no letes un kalpo sev. Bistro, ko dažreiz sauc par kafejnīcu, piedāvā pilnas maltītes.

Ikdienas

Tāpat kā norāda nosaukums, ikdienas restorānu tēma ir labi... nejauša, no pārtikas līdz atmosfērai līdz cenām. Daudziem neatkarīgiem restorāniem ir neformāla tēma. Mamma-un-pop ēdamistaba būtu gadījuma restorāns.

Smalkas pusdienas

Termins smalkas maltītes atgādina visu veidu attēlus, sākot no kraukšķīgiem baltiem galdautiem līdz viesmīļiem smokings. Labs ēdināšanas restorāns piedāvā patrons labākajiem ēdieniem, pakalpojumiem un atmosfērā. Tas ir arī augstākās cenas restorāns, kuru varat izmantot.

Franšīze

Restorāna franšīze piedāvā daudz priekšrocību, salīdzinot ar neatkarīgiem restorāniem, piemēram, tūlītēju vārdu atpazīšanu un atslēgas darbību. Tomēr franšīzes pirkšana var būt dārga. Tāpat ir daudz noteikumu un noteikumu, kas nāk kopā ar šāda veida restorānu darbību. Jums vajadzētu noteikt, vai restorāna franšīzes pirkšana ir piemērota tieši Jums.

Pārtikas kravas automašīna

Pārtikas kravas automašīna ir restorāns uz riteņiem. Tam ir vairākas atšķirīgas priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālo ēdienu restorānu, piemēram, tā var ceļot uz klientiem, tai ir zema pieskaitāmā summa, un tai ir vajadzīgs mazāk darbinieku. Tomēr pārtikas kravas automašīna joprojām ir bizness, kas prasa lielu darbu un uzmanību, jo īpaši pirmajos pāris gados.

Ēdināšana

Restorānu ēdināšana piedāvā iespēju palielināt gan jūsu pārdošanas apjomu, gan klientu skaitu. Cilvēki jau mīl jūsu ēdienu, tad kāpēc ne izmantot to un piedāvāt arī ēdināšanas pakalpojumus.

Etniskā virtuve

Tas ir viens no vienkāršākajiem restorānu konceptiem, veidojot īpašu pārtikas veidu, piemēram, Meksikas, Ķīnas, Indijas vai Itālijas. Izvēlnei, interjeram un restorāna nosaukumam jāatspoguļo virtuves veids.

Restorāna koncepcija

Mēģinot izcelties no sacensībām, jums var rasties kārdinājums veidot savu koncepciju, varbūt ātrās ēdināšanas itāļu vai smalkas ēdināšanas restorānu. Lai gan, atverot jaunu restorānu, ir svarīga oriģinalitāte, vēlaties pārliecināties, ka jūsu restorāna koncepcija ir skaidra klientam.

Restorāni ir visu formu un izmēru. No ātrās ēdināšanas līdz izsmalcinātai ēdienkartei restorāna koncepcija palīdz aprakstīt piedāvāto ēdienkarti, dekoru un cenu. Jaunākās koncepcijas, piemēram, pārtikas kravas automašīnas, pop-ups un ģimenes gadījumi, ir vieni no visstraujāk augošajiem restorānu nozares segmentiem. Ja jūs plānojat atvērt restorānu, izpētiet dažādus jēdzienus un to izmaksas un klientu bāzi, lai identificētu pareizo koncepciju. Esošās koncepcijas pielāgošana, lai padarītu to unikālu, ir veiksmīgāko restorānu ķēžu labāka kustība un preču zīme.


Video No Autora: Bring on the learning revolution! | Sir Ken Robinson

Saistītie Raksti:

✔ - 4 Saldētu cauruļu pazīmes - ko skatīties

✔ - Kā aprēķināt veikala līzinga izmaksas

✔ - E-komercijas trešās puses loģistikas izpratne (3PL)


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!