Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kā novērtēt restorānu pārdošanu


Pareizi novērtējot savu restorānu pārdošanas apjomu, ir izšķiroša nozīme jebkurā restorāna biznesa plānā. Jums ir jābūt pamata skaitam, cik daudz naudas jūs domājat, ka jūs ieviesīsit katru dienu, mēnesi un gadu. Viss pārējais griežas ap šiem numuriem: paplašināšana, iznomāšana un izvēlņu un īpašo pasūtījumu pasūtīšana. Aizdevēju piesaiste un atbilstīga finansējuma saņemšana un uzturēšana var būt atkarīga no precīzi novērtētā restorānu pārdošanas apjoma.

Jūs varat novērtēt savu restorānu pārdošanu par vietu skaitu ēdamistabā, pārbaudes vidējiem rādītājiem vai pat sezonas paaugstinājumiem un kritumiem. Jūs varat arī sadalīt restorāna pārdošanas apjomus starp pārtikas un dzērienu pārdošanu, lai noteiktu katra uzņēmuma rentabilitāti.

Paskaties uz jūsu apgrozījuma rādītāju

Aplūkojot vietu skaitu jūsu restorānā, novērtējiet, cik reizes tās var tikt pārslēgtas maiņas laikā. Jūs varat saņemt tikai vienu sēdvietu vakariņu maiņas laikā, ja jūs izmantojat izsmalcinātu ēdināšanas iestādi, bet vairāk gadījuma vieta, piemēram, kafejnīca vai ēdnīca, vakariņas laikā var saņemt trīs vai četras vietas.

Jūs varat to pierādīt diezgan precīzi, ja esat kādu laiku strādājis. Izmantojiet savu tirdzniecības vietu sistēmas izdrukas vai faktiskos kases čekus. Kopā tos par maiņu gan attiecībā uz skaitu, gan dolāra summu. Uzziniet, kad jūs darāt visvairāk biznesa.

Ja jūsu serveri atzīmē galdiņu numurus viesu viesu pārbaudēs, tas var arī palīdzēt noteikt galda apgrozījuma likmi. Dažiem jūsu restorāna apgabaliem var būt ātrāks apgrozījums nekā citiem. Šī mājīgā kabīne aizmugurē varētu būt ideāla, lai aizturētu mīļus putnus, bet galdiņu pie durvīm bieži apgalvo diners, kas vēlas iekļūt, labi ēst un izkļūt.

Saprast pārbaudes vidējos rādītājus

Novērtējiet savu čeku vidējo vērtību pēc tam, kad esat novērtējis viesu skaitu jūsu restorānā jebkurā nobīdē. Paturiet prātā, ka brokastis parasti ir lētākās dienas maltītes, pusdienas parasti ir vidēji augstas, un vakariņas ir visdārgākās. Cilvēki ir vairāk piemēroti, lai vakariņās būtu alus, glāze vīna vai kokteilis, kas palīdz paaugstināt pārbaudes vidējos rādītājus vakara stundās.

Bet cilvēkiem ir arī vairāk laika vakariņām, tāpēc viņi mēdz sēdēt pie galda ilgāk, kā rezultātā ir mazāks apgrozījums. Diners brokastīs un pusdienās, visticamāk, skatīsies uz pulksteņiem vai tālruņiem, novērtējot, cik daudz laika viņi ir atstājuši, pirms viņiem ir jāatrodas darbā. Jūs varat sadalīt savus kopējos ieņēmumus par maiņu ar ēdienkarti, kas tika nodrošināta šajā maiņā, lai iegūtu pienācīgu priekšstatu par jūsu pārbaudes vidējo rādītāju.

Jūsu pārdošanas grafiks un novērtēšana

Apkopojiet savu paredzamo restorāna pārdošanas apjomu pa mēnešiem, lai iekļautu informāciju restorāna biznesa plānā. Tas var būt noderīgi izklājlapā, ieskaitot iepriekšējās pārdošanas numurus, uz kuriem var balstīt savus aprēķinus. Ja jūs vēsturiski pārbaudāt 20 ASV dolārus, ja jūs divreiz nomaināt sēdvietas, un ja jums ir 75 vietas jūsu restorānā, tas ir vienāds ar vidējiem ieņēmumiem par 3 000 ASV dolāriem: $ 20 x two x 75.

Tas ne tikai palīdzēs jums finansēt, bet arī sniegs jums labu priekšstatu par mērķiem, kas jums jāpanāk, lai gūtu peļņu un paliktu biznesā. Kad esat izveidojis savu pārdošanu, varat turpināt novērtēt jūsu restorāna izdevumus.


Video No Autora: [Arhivs] No Pārlielupes cietuma izbēguši noziedznieki

Saistītie Raksti:

✔ - Mazo notikumu plānošanas kontrolsaraksts

✔ - Vai īpašnieki var saņemt nodokļu atvieglojumus mazajiem uzņēmumiem?

✔ - Kā atrast pareizo pārtikas brokeri Jūsu uzņēmumam


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!