Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kā iet uz zaļo jūsu restorānā

Saglabājiet vidi un naudu


Nav noslēpums, ka lielākā daļa restorānu nav tieši videi draudzīgi. Viņi izmanto milzīgu daudzumu enerģijas un ūdens un ražo milzīgus atkritumu atkritumus. Tomēr šodien arvien vairāk cilvēku, kas ienāk restorānu nozarē, ir apzināti. Viņi uzauga ar pārstrādes tvertnēm skolā un mājās. Viņi zina globālās sasilšanas un piesārņojuma draudus. Un daudzi no viņiem ir gatavi kaut ko darīt.

Kermitam bija taisnība. Tas nav viegli zaļš. Zaļš restorāns var justies kā kāpšana Mt. Everests. Nepārvarams. Jūs nevarat vienkārši atjaunināt visas jūsu restorānu iekārtas Energy Star modeļiem (lai gan tas nebūtu jauki, ja jūs varētu), un jūs nevarat apmācīt savus darbiniekus nošķirt papīru un plastmasu nakti. Going Green prasa laiku un pacietību. Labā ziņa ir tā, ka daudzi zaļie pasākumi ir viegli īstenojami un nebojā banku. Šeit ir daži padomi, ko Green Restaurant Association iesaka lietot Going Green:

• Atbrīvoties no putuplasta. Vairumā restorānu putuplasta trauki ir atrodami kā izņemšanas kastes, zupas un kafijas tases. Atbrīvojieties no putuplasta, kas nekad neizdalās un pāriet uz pārstrādātiem papīra izstrādājumiem.

• Uzstādiet plūsmas ierobežotājus pie krāniem. Plūsmas ierobežotājs ierobežo ūdens mazgāšanai izmantojamo ūdeni, trauku mašīnām un trauku izlietnēm. B.R. Viesi restorāni no NYC ietaupīja 5 miljonus galonu ūdens gadā, uzstādot plūsmas ierobežotājus kā daļu no Go Green pūles.

• Pirkt ilgtspējīgus pārtikas produktus. Tas nozīmē pārtikas produktus, kas veicina ekosistēmu un lauksaimniecības ilgtermiņa uzturēšanu nākamajām paaudzēm. Tas ietver organiskus un vietēji audzētus pārtikas produktus, kas samazina toksisku sintētisko pesticīdu un mēslošanas līdzekļu izmantošanu un piesārņojumu, kas saistīts ar tālsatiksmes pārvadājumiem. Tātad pieskarieties bāzei ar vietējiem lauksaimniekiem un uzziniet, kādus produktus viņi ražo un kad.

Vietējie ēdieni un restorānu dārzi

Vietējo pārtikas produktu iegāde ir vienkāršs veids, kā iet zaļā krāsā. Vietējā iepirkšana samazina oglekļa emisiju - pārtika netiek nosūtīta no viena krasta uz otru, izmantojot daudz mazāk degvielas nekā liela apjoma lauksaimniecības produkcija.

Vēl viens veids, kā savā restorānā iet zaļš, ir augt savu pārtikas un komposta atkritumus. Hiper vietējā pārtika - kas pazīstama kā restorāna dārzs, ir viena no karstākajām ēdienkartēm. Ja jūsu restorānam nav vietas pilnam dārza dārzam, jūs varat audzēt pārsteidzošu daudzumu pārtikas konteineros un paceltās gultās vai uz jumta, ja tā ir iespēja.

Kompostēšanas pārtikas atkritumi ir dabiski piemēroti restorāniem, kuriem ir dārzi. Kompostēšanu ir viegli izdarīt, ja ir izveidota stacija ārpusē. Ja jums nav dārza, bet tomēr vēlaties pārstrādāt pārtikas atkritumus kompostā, izveidojiet savienojumu ar vietējiem lauksaimniekiem vai dārza klubiem un nodrošiniet, lai kāds regulāri uzņemt kompostu.

Pārstrāde

Lai gan dārzkopība un kompostēšana ne vienmēr ir praktiska izvēle restorāniem, kas nokļūst pilsētas centrā, pārstrādi var veikt visur. Saskaņā ar Chris Giarraputo, izpildvaras uzņēmuma šefpavārs B.R. Viesi, kas ir atslēga pārstrādē restorānā, ir izveidot stacijas visās jomās, piemēram, virtuvē, gaidīšanas stacijā, bārā un birojā. Nākamais svarīgais solis ir personāla apmācība, kas var aizņemt nedaudz laika, bet ir tā vērts.

Lielie biļešu priekšmeti, kas palīdzēs jums iet zaļo

Ja jūs vēlaties atvērt restorānu un turēt kapitālu vai jums ir nepieciešami jauninājumi, apsveriet iespēju iegādāties šādus priekšmetus, kas palīdz restorāniem taupīt enerģiju, naudu un vidi:

• Tualetes ar zemu skalošanu

• Energy Star ierīces, piemēram, cepešus, tvaikonus, broilerus, cepešus un krāsnis.
• Energy Star Refrigeration-Šie modeļi ir labāk izolēti un izmanto gandrīz pusi tik daudz enerģijas kā vecākiem modeļiem.
• Energoefektīva ventilācija

Uzziniet vairāk par Green Restaurant Association vides vadlīnijām.


Video No Autora: Svaigēšana. Sākums.

Saistītie Raksti:

✔ - Nekustamā īpašuma aģentu izdevumu identificēšana un budžeta veidošana

✔ - Sagatavojieties rakstīt savu Freelance Magazine rakstu

✔ - Vienkāršā veidošana: būvniecības pārvaldības tiešsaistes rīks


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!