Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kā sākt savu restorānu

Vai esat gatavs atvērt savu restorānu?


Daudziem cilvēkiem, atklājot savu restorānu, ir sapnis. Viņi atrod pareizo restorānu telpu izīrēšanai, drošu finansējumu un izstrādā zvaigžņu restorāna koncepciju. Visi gabali sanāk kopā. Bet citiem, jaunā restorāna izveide ir biedējošu uzdevumu. Kā jūs saņemat aizdevumu? Kāds ir labākais restorāna veids, lai atvērtu? Cik liela ir telpa? Lai palīdzētu jums sākt, es esmu sadalījis visus lielos soļus, lai atvērtu jaunu restorānu; kas jums jādara pirms atvēršanas, kas jums jādara tieši pirms atvēršanas dienas, un kas notiek, kad jūsu restorāns ir atvērts un darbojas.

Kāpēc esiet restorāna īpašnieks

Pirms došanās tālāk, atverot restorānu, vispirms jautājiet sev kāpēc. Kāpēc es gribu piederēt manam restorānam? Tā kā ne visi ir izgājuši restorāna īpašnieku. Vai jūs vēlaties atteikties no pašreizējā darba, jo jums nepatīk jūsu priekšnieks? Vai jūs vēlaties būt atbildīgs? Vai jums patīk ēdiena gatavošana? Vai jums patīk izklaidēt? Tāpēc, ka, lai gan visi ir pamatoti iemesli domāt par restorāna atvēršanu - nav pietiekams, ka viens no viņiem pats par sevi ir pietiekams. Jums ir jābūt apmierinātam ar ideju būt ne tikai virtuvei, bet arī visam personālam un visam biznesam - tā ir liela atbildība.

Kā restorāna īpašniekam jums arī jābūt elastīgam un izveicīgam; jūs varat pagatavot pusdienas vienu minūti, pēc tam strādājiet ar nelaimīgu klientu, lai atgrieztos un nodarbotos ar personāla jautājumu vai novēlotu pārtikas piegādi. Jūs vienkārši nekad nezināt, ko dos diena - tieši tāpēc tik daudzi cilvēki pulcējas restorāna dzīvē.

Ir svarīgi arī iekļaut savu ģimeni lēmumā par restorāna atvēršanu. Ja esat precējies un / vai esat bērni, paturiet prātā, ka restorāna īpašumā ir garas dienas un naktis ārpus mājām. Vai esat labi ar darba nedēļas nogalēm un brīvdienām? Vai jums ir taisnība, ja jūs nevarat to darīt visiem jūsu bērnu futbola spēlēm? Vai jūsu laulātais jūs atbalstīs jūsu centienos? Ja plānojat ģimenēm patīkamu restorānu, apsveriet, vai jūsu attiecības ir pietiekami spēcīgas, lai strādātu kopā un dzīvotu kopā.

Visbeidzot, pārbaudiet savas personīgās finanses un izlemiet, vai risks ir atalgojums. Atkarībā no tā, ko jūs pašlaik strādājat, atveriet savu restorānu, iespējams, atstāt stabilu algas un darba devēja priekšrocības, piemēram, veselības apdrošināšanu un apmaksātus atvaļinājumus. Vai esat gatavi uzņemties šo lēcienu? Vai jums ir ievērojams ietaupījumu spilvens, lai palīdzētu jums nokļūt līdz atvēršanas dienai? Ja nē, kā jūs to darīsiet? Un, kad jūsu restorāns ir atvērts, cik daudz jūs sagaida, ka jūs maksājat katru nedēļu?

Pirms atvēršanas dienas

Kad esat izveidojis, kāpēc vēlaties atvērt savu restorānu, ir pienācis laiks strādāt. Lielās lietas, kas jums jādara pirms atvēršanas dienas, ir acīmredzamas: izlemiet, kādu restorānu vēlaties atvērt, atrast labu restorānu telpu īrei vai nopirkt, uzrakstīt visaptverošu biznesa plānu un nodrošināt drošu finansējumu.

Restorāna koncepcijas izvēle var būt personiskās gaumes jautājums - varbūt jūs vienmēr gribējāt atvērt kafejnīcu vai smalku restorānu. To var veicināt populāras pārtikas tendences, piemēram, pārtikas kravas automašīnas. To var veidot arī pašreizējā konkurence; ja šajā reģionā jau ir vairāki ātri ikdienas restorāni, vai ir vietas citam?

Mēs varētu rakstīt grāmatu (kaut arī īsu) par to, kā izvēlēties perfektu restorāna atrašanās vietu. Lielie faktori ietver nomas vai nomas cenu, redzamību, blakus esošos uzņēmumus un lielumu. Tad ir tādi apsvērumi kā tas, kas maksā par renovāciju - jūs vai saimnieks? Cik ilgi nomas līgums ir jāparaksta (ne 10 gadu, lūdzu, lūdzu). Mans vispārējais noteikums ir meklēt vietas, kurās ir daudz citu laimīgu, aizņemtu uzņēmumu. Restorāni parasti ir papildinājums apgabalam, nevis enkuram - tāpēc, ja nav daudz citu veidu uzņēmumu, kur jūs meklējat (piemēram, mazumtirdzniecība vai biroji), pāriet uz citu restorānu telpu, ko iznomāt.

Biznesa plāna rakstīšana ir jūsu mājasdarbs. Tas prasīs jums izpētīt izmaksas, kas saistītas ar restorāna atvēršanu, konkurējošo apgabalu restorānu analīzi un noteikt, vai jūsu restorāna teritorijā ir pietiekami daudz potenciālo uzņēmumu. Uzņēmējdarbības plāna ietvaros jums būs jārisina arī iespējamās problēmas, piemēram, īsa naudas plūsma, un kā jūs plānojat tos risināt. Laba biznesa plāna izveide ir līdzīga ceļvedim - tā uztur jūs uz ceļa un, cerams, neļaus jums pazust pa ceļu.

Līdztekus acīmredzamām jaunās restorāna atvēršanas daļām ir ne tik acīmredzamas lietas, piemēram, plānojot budžetu, kas ietver izmaksas par uzņēmējdarbības apdrošināšanu un licencēm, piesakoties alkoholiskajiem dzērieniem un jebkuram citam, kas jūsu pilsētai nepieciešams mazajiem uzņēmumiem. Un tad ir darbinieku pieņemšana darbā un apmācība, tostarp drošu dzērienu un ēdināšanas pakalpojumu apmācība (AKA TIPS vai SafeServe).

Izvēlnes plānošana

Viena no lielākajām jaunās restorāna atvēršanas daļām ir izvēlnes izveide. Esmu teicis neskaitāmas reizes, ka izvēlne ir vairāk nekā tikai pārtikas preču un cenu saraksts. Tā ir jūsu restorānā. Tas ir iemesls, kāpēc cilvēki ierodas jūsu uzņēmumā. Jo viņiem patīk izvēlne (un ēdiena gatavošana). Visticamāk, ka pēc atvēršanas dienas jums būs jāpārtrauc jūsu izvēlne - ja vien iepriekš nenotiks fokusgrupas, tiešām nav labs veids, kā izmēģināt katru izvēlnes elementu, līdz atverat (tas ir labs iemesls, lai veiktu vieglu palaišanu) vispirms).

Pat pēc atvēršanas dienas periodiski jāatjaunina izvēlne, lai pārliecinātos, ka jūsu pārtikas izmaksas ir pareizas.

Pēc atvēršanas dienas

Kad pirmās pāris nedēļas ir izlīdzinājušās, ir pienācis laiks pievērst uzmanību mārketingam un klientu novērtējumam. Pat pirms jūs esat atvērts, jūs varat sākt savienot ar klientiem sociālajos medijos. Pēc atvēršanas dienas, jūs vēlaties, lai saglabātu impulsu ar agresīvu reklāmas kampaņu, lai mudinātu pēc iespējas vairāk cilvēku izmēģināt savu jauno restorānu.

Līdztekus reklāmai jūs varat parādīt saviem klientiem, cik ļoti jūs novērtējat savu biznesu ar reklāmas kampaņām un dāvanām. Darbības runā skaļāk nekā vārdi, un tas noteikti attiecas uz klientu atzinību. Ir neskaitāmi veidi, kā jūs varat parādīt saviem klientiem, cik daudz jūs novērtējat savu biznesu. Un tai nav jāmaksā jums daudz naudas (vai dažos gadījumos nauda). Piemēram, personiska uzmanība, jo īpaši īpašnieka vai vadītāja uzmanība, var dot lielu iespēju, lai klienti justos īpaši.

Ir daudz darba, lai sapņotu par sava restorāna atvēršanu un atvēršanas dienu, tostarp atrast pareizo atrašanās vietu, rakstot biznesa plānu un nodrošinot finansējumu. Kad jūsu restorāns ir darbojies un darbosies, darbs nepārtrauc. Jums būs jāizveido mārketinga plāns, jāpārtrauc jūsu izvēlne, jāapmāca darbinieki un rūpīgi jāuzrauga naudas plūsma un budžets.


Video No Autora: Kā atvērt savu restorānu Rīgā bez kļūdām? 10 restorānu īpašnieks Vladimirs Barsuks dalās pieredzē

Saistītie Raksti:

✔ - Mazo notikumu plānošanas kontrolsaraksts

✔ - Mērķa un mērķu rakstīšana jūsu dotācijas priekšlikumam

✔ - Katra bezpeļņas organizācija var un tai vajadzētu būt vaicājuma programmai


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!