Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kā rakstīt biznesa plānu jaunajam restorānam


Daudzi cilvēki sapņo par restorāna atvēršanu un uzskata to par iespēju pārvērst mīlestību par izklaides vai ēdiena gatavošanu biznesā. Diemžēl daudziem restorāniem restorāna darbības realitāte nav tas, ko viņi gaidīja. Ilgstošas ​​stundas, zems atalgojums un daudz stresa dēļ daudziem uzņēmējiem pēc dažiem gadiem tiek slēgts veikals.

Viens no iemesliem augstajam neveiksmes līmenim šajā nozarē ir tas, ka restorānu īpašnieki nespēj izturēt savu restorānu darbību kā uzņēmumu jau no paša sākuma. Viņiem nav plānu risināt problēmas un negaidītus izdevumus un nesaprot izmaksas, kas saistītas ar restorāna atvēršanu. Viens no veidiem, kā novērst šāda veida problēmas, ir izstrādāt labi rakstisku biznesa plānu. Rakstot restorāna biznesa plānu, veicat divas lietas:

  • Parādot banku, jums ir skaidrs plāns, kā padarīt jūsu restorānu un tā darbību.
  • Ārkārtas rīcības plāna izstrāde problēmu risināšanai.

Ko plāns var darīt jums

Struktūrā restorāna biznesa plānam ir jābūt tādam, kā lielākā daļa biznesa plānu, bet detaļām ir jārisina jūsu restorāna vīzijas specifika un tas, kā tas piepilda tukšumu jūsu vietējā tirgū.

Izmantojot tos pašus standarta biznesa plāna vispārīgos komponentus, skatiet to, kā jūs varat to īpaši pārvērst restorānu industrijā un kā jūs tajā iekļaujat:

1. Kopsavilkums. Šim pārskatam ir jāievieš viss jūsu biznesa plāns ar pāris galvenajiem plašajiem insultiem: kāda niša tiks aizpildīta vietējā ēdināšanas tirgū, un kāda loma jums būs?

  • Pārliecinieties lasītājam (potenciālajam investoram), kāda veida restorāns jums būs. No ātras ikdienas uz sporta bāriem līdz izsmalcinātai ēdienkartei līdz etniskajai virtuvei un daudzām citām iespējām, ir pieejami dažādi restorāni. Ļaujiet investoram uzzināt, kā jūs iekļūsiet tirgū, ieskaitot restorāna nosaukumu un atrašanās vietu.
  • Tāpat lasītājam skaidri norādiet, kāda būs jūsu loma. Restorāni ir daudzslāņu uzņēmumi, un viena persona, kas mēģina veidot ēdienkarti, gatavot ēdienu un vadīt uzņēmumu, būs pārsteigta. Ja esat pieredzējis šefpavārs ar plānu restorānvagonos restorānam, tad dariet skaidrus lasītājiem, ka jūsu galvenā loma būs virtuvē un ka jūs pieņemat darbā pieredzējušus speciālistus, lai rīkotos ar citām galvenajām lomām.

2. Uzņēmuma apraksts. Tā ir biznesa analīze, un tā ir vieta, kur jūs iegūstat sīkāku informāciju. Kas attiecas uz smalkas ēdināšanas piemēru, kā ar jūsu tirgus izpēti jūs stāsiet, ka jūs tirgū atvedīsiet kaut ko unikālu. Kas nosaka jūsu ideju, izņemot citas smalkas ēdināšanas iespējas reģionā? Vai iedzīvotāju bāze atbalstīs vēl vienu izsmalcinātu restorānu? Kādas sastāvdaļas jūs izmantosiet un kā tas ietekmēs jūsu cenas? Kā jūsu cenas salīdzinās ar konkurentiem?

3. Tirgus analīze. To bieži sauc par mārketinga stratēģiju, un ir trīs galvenie komponenti. Zināt, kā risināt sava plāna specifiku katrā komponentā:

  • Rūpniecība. Kas tu esi kalpojis? Vai jūsu restorāns pusdienlaikā gatavosies vecākiem pensionāriem? Atsevišķi profesionāļi vakariņās? Ģimenes ar maziem bērniem? Izskaidrojiet savu klientu bāzi un kāpēc viņi sāks savu jauno restorānu, nevis konkurentus. Jūs to esat apskatījuši savā kopsavilkumā un pieskārās tam uzņēmuma aprakstā, bet tas ir, ja jums patiešām ir jāiekļūst vietējās restorānu kopienas detaļās un jāparāda, kā jūs atbilstat.

  • Konkurence. Kas ir jūsu konkurence un kā jūs sevi atšķirt? Atkal, jūs jau esat pieskārās šim jautājumam, bet šajā nodaļā padziļināt. Pastāvīgie klienti pastāvīgajos reģiona restorānos, visticamāk, nemainīs ēdināšanas paradumus, ja vien jūsu izvēlne vai atmosfēra vai pieeja neko nespēs atšķirt no tā, ko dara visi citi. Parādiet savam lasītājam, ka jūs saprotat, ko dara citi restorāni un kā jūs atšķirsieties.
  • Mārketings. Kādas metodes jūs plānojat izmantot, lai reklamētu savu restorānu? Varbūt vēl svarīgāk ir tas, kas to darīs? Pēc īpašnieka, kas koncentrējas uz ēdienu un ēdienkarti, piemēru, personai, kam ir pieredze restorānu popularizēšanā un tirdzniecībā, ir jābūt atbildīgam un plānam. Ļaujiet investoriem zināt, ka jūs esat ievedis kādu no šī kuģa, lai viņi būtu vietējās pārtikas nozares eksperti un izskaidrotu savu mārketinga plānu.

4. Uzņēmējdarbība. Dažreiz to sauc par Produktiem un pakalpojumiem. Tas ir, kur jūs pastāstīt investoriem par jūsu stundām un cik darbiniekiem jūs plānojat pieņemt darbā. Tas ir arī, ja jūs paskaidrojat priekšrocības, ko sniedz jūsu uzņēmums klientiem, piemēram, ērtā centra atrašanās vietā vai tuvu vietējai starpvalstu izejai. Tā ir arī laba vieta, kur pieminēt jebkādas ciešas saites, kas jums ir saistītas ar vietējiem restorānu piegādātājiem, piemēram, pārtikas piegādes uzņēmumiem vai vietējām saimniecībām, kas sniegs jums konkurētspējīgas priekšrocības.

Piemēram, dzērienu licence ir dārga un dažos tirgos to var būt grūti iegūt. Tas ir tas, kur jūs paskaidrojat ieguldītājiem, ka esat samaksājis konsultantu, kurš specializējas sarunās par dzērienu licenču iegādi, lai rīkotos ar šo biznesa aspektu.

5. Vadība un īpašumtiesības. Kas dodas uz kuģa? Atkal, pēc tam, kad īpašnieks koncentrējās uz izpildvaras šefpavāra pienākumiem, kas vēl būs daļa no vadības komandas? Kā tiks veidota hierarhija? Piemēram, vai būs viens ģenerāldirektors, kurš ziņos jums ar citiem vadītājiem - ēdamistabu, bāru, biznesu utt. Vai arī visi ziņos jums vienādi? Izvēlētā struktūra ir mazāk svarīga, nekā faktiski izvēloties struktūru, kas darbojas jums un padara investoriem skaidru, ka jums ir plāns un saprotat, kā tā darbosies efektīvi.

Ārējā palīdzība

Daudzi cilvēki, kas atver restorānu, ne vienmēr ir pieredzējuši biznesa profesionāļi, tāpēc bieži vien ir laba ideja meklēt biznesa partneri ar nepieciešamo pieredzi vai nolīgt konsultāciju firmu, kas specializējusies, lai palīdzētu jauniem restorāniem nokļūt savā darbībā. Vismaz bieži ir laba ideja nolīgt profesionālu, lai palīdzētu izstrādāt biznesa plānu.


Video No Autora: "Mazs, bet liels" (01.11.2016). Bērnu pārdomas par latviešu sakāmvārdiem

Saistītie Raksti:

✔ - Izpratnes apmaksu izpratne

✔ - 1031 Apmaiņas pamati

✔ - Kad lietot restorāna izvēlnē tirgus cenu


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!