Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Idejas jaunai restorāna ēdienkartei


Restorāna izvēlnes izveide var būt milzīga. Kādus ēdienus Jums vajadzētu piedāvāt un ko vajadzētu izlaist? Ideālā restorāna ēdienkarte piedāvā unikālu ēdienu un veco favorītu līdzsvaru. Tam ir arī pareizas pārtikas izmaksas, lai uzturētu peļņu, un to var viegli reproducēt virtuvē aizņemtas vakariņas.

Izvairieties no ēdienu izbalēšanas restorāna izvēlnē

Tāpat kā modes, restorānu ēdienkartē ir tendences un iedoma. Atcerieties, ka deviņdesmito gadu garumā alus ir alus? Viņi bija visur. Zema ogļhidrātu izvēlnes vienumi bija visi dusmas Atkinsas diētas fāzes laikā. Kamēr jūs vēlaties, lai jūsu restorānu ēdienkarte būtu aizraujoša un moderna, jums ir jāglabā arī daudzgadīgie favorīti. Padomājiet par burgeru un kartupeļiem kā mazo melnā kleita jūsu izvēlnē. To var apdarināt, varbūt Kalifornijas burgers ar guacamole un piparu jack sieru - vai pasniegts līdzenumā. Katrā ziņā tā ir spējīga uzturēt lielāko daļu izvēlņu.

Restorāna ēdienkartēm ir jābūt zemām pārtikas izmaksām

Lai saglabātu peļņu un cenas būtu pieejamas klientiem, katrs jūsu restorāna izvēlnes vienums ir jāmaksā, lai noteiktu tās pārtikas izmaksas - faktisko summu, kas jums jāmaksā, lai pagatavotu ēdienu. Cienīgas sastāvdaļas (trifeles, ikviens?) Radīs dārgas izvēlnes. Tas nenozīmē, ka jūsu pasūtītajai pārtikai jābūt vislētākai pieejamai kvalitātei - vissvarīgākais ēdienkartes izveides aspekts - bet jums ir jāsalīdzina augstās un zemās pārtikas izmaksas ar saprātīgu peļņas normu.

Saglabājiet izvēlnes traukus viegli pagatavot

Ja vien neesat lieliskas ēdināšanas iestādes, ēdienkarti, kas nāk no jūsu restorāna virtuves, ātri un efektīvi jāpārvieto caur līniju. Jebkuras izvēlnes pozīcijas, kurās ir nepatīkamas prezentācijas, var sabojāt virtuves personālu pusdienas vai vakariņas laikā. Tas nenozīmē, ka pārtika ir jāizmet uz plāksnēm pusdienām. Jūs joprojām varat piedāvāt lieliskas prezentācijas, bet saglabāt to vienkāršu.

Restorāna izvēlnes vienumiem jābūt daudzpusīgiem

Izvēlnes priekšmetu savstarpējā izmantošana saglabā pārtikas produktu sabojāšanu un ļauj izmantot sastāvdaļas vairāk nekā vienā traukā. Piemēram, ja jūs piedāvājat mājās gatavotus spinātu un artišoku kritumus, mēģiniet piedāvāt citus priekšmetus, kuriem ir gan spināti, gan artišoki. Tā ir arī laba ideja regulāri atjaunināt savu izvēlni un noņemt vienumus, kas nav pārdošanas.

Apsveriet iespēju iegādāties vietējās izvēlnes sastāvdaļas

Pēdējās desmitgades karstākā pārtikas tendence ir vietēji ražota pārtika. Tas var būt dārzeņi un augļi, liellopu gaļa, mājputni, jūras veltes, pat alus. Cilvēki mīl vietējos ēdienus, vēlams tos, kas ir audzēti vai audzēti ētiski un ar ilgtspējīgām lauksaimniecības metodēm. Vietējās pārtikas tendences neliecina par palēnināšanos. Tā ir bijusi pirmā tendence vairāku gadu garumā Nacionālajā restorānu asociācijas ikgadējā kulinārijas prognozē un ir pazīstamākais modes restorāns valstī.

Bet vietējie nav tikai smalkas maltītes. Pārtikas kravas automobiļi un mazie neatkarīgie restorāni ir tikpat iespējams, ka ēdienkartē var pasniegt zaļās barības liellopu gaļu un brīvo vistas gaļu. Līdztekus labākai gaumei, mazākai ekoloģiskai pēdai un palīdzot palielināt vietējo ekonomiku, vietējie pārtikas produkti ir lielisks veids, kā pievienot savu restorānu ēdienkartē uztverto vērtību un palīdzēt jūsu zīmolam izcelties no konkurences.

Restorāna ēdienkarte ir jūsu uzņēmuma sirds un dvēsele. Rūpīgi jāapsver, kas notiek tajā. Protams, vissvarīgākais faktors ir garša, bet ir jāņem vērā arī izmaksas, popularitāte, daudzpusība un sagatavošana. Izvēloties izvēlnes vienumus, pārliecinieties, vai gatavais trauks atbilst visām šīm prasībām. Un neaizmirstiet, ka neviena izvēlne nav akmenī. Būtu bieži jāpārskata, lai nodrošinātu, ka tā paliek aktuāla gan ar pārtikas tendencēm, gan cenām.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Kas ir apmetuma materiāls?

✔ - 5 Veidi, kā izmantot Facebook, lai reklamētu savu restorānu

✔ - Vai Freelanceriem ir nepieciešama invaliditātes apdrošināšana?


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!