Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Neatkarīga restorānu veiksme ar grupas pirkumiem

Vairāk pirktspējas neatkarīgiem restorāniem


Grupu iepirkuma organizācija vai GPO ir organizācija, kas palīdz apvienot atsevišķu dalībnieku pirktspēju, lai palīdzētu iegūt vislabākās cenas un cenas produktiem un pakalpojumiem. Lielākā daļa cilvēku būtu iepazinušies ar grupas Purchasing ideju no tādām vietām kā Costco un to apdrošināšanas sabiedrībām. Abas nozares izmanto šo praksi, lai iegūtu augstākās kvalitātes preces un pakalpojumus, vienlaikus saglabājot to izmaksas pēc iespējas zemākas.

Tas nebija ilgi, pirms lielie valsts ķēdes restorāni sāka darboties kā pašu GPO, lai palīdzētu viņiem iegādāties no pārtikas precēm uz tīrīšanas ķimikālijām uz tualetes papīru. Visu to individuālo franšīzes ņēmēju pirktspējas apvienojums ļāva viņiem smagi sarunāties ar piegādātājiem, kas ieguva labvēlīgu cenu un pirmās kārtas piegādi, kad piegādes bija īsas, cita starpā.

Nodrošinot rentablus risinājumus mazajiem restorāniem

Tajā pašā laikā neatkarīgajiem restorāniem līdz šim nebija nekas cits, un tie bija (un daudzi vēl joprojām) maksā ievērojami augstāk par tiem pašiem priekšmetiem. Zemu izmaksu uzturēšana ir ļoti svarīga restorāna panākumiem.

Tieši šī atšķirība radīja manu uzņēmumu: 1998. gadā mans tēvs un mēs zinājām, ka mēs gribējām sākt grupu iepirkumu organizāciju neatkarīgiem restorāniem Rochester, NY apgabalā, un gatavojoties, mēs apsēdāmies un sarunājāmies ar desmitiem neatkarīgu restorānu īpašnieki var rast risinājumu. Galu galā, īpašnieki, ar kuriem mēs tikāmies, piekrita apvienot savus resursus, un mēs sākām Ēdināšanas aliansi.

Pēc 12 gadiem, un vairāk nekā 14000 atrašanās vietu visā valstī un augsta koncentrācija locekļi Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse un Washington DC, es vienmēr dzirdēt tas pats: "Es nevaru noticēt, ka iepriekš par to neesmu dzirdējis."

(Sidenote: Tas ir lielisks piemērs Stāstīšanas mārketingam, lai ilustrētu unikālo Pārdošanas Alianses piedāvājumu.)

Ieguvumi no pievienošanās grupas iegādes organizācijai

  • Ietaupa laiku: Cenu, piegādātāju un pakalpojumu izsekošana un salīdzināšana ir lielākā daļa patstāvīgi piederošo restorānu (parasti to veic īpašnieks / šefpavārs). Tas ir ārkārtīgi laikietilpīgs un atņem svarīgāko uzmanību: klientu apmierinātība.
  • Cīņa par mazo puisi: Neatkarīgi restorāni bieži vien ir nelabvēlīgākā situācijā, salīdzinot ar lielākām ķēdēm, gan par labu cenu, gan labāko kvalitāti. Lielajām ķēdēm ir lielāka pirktspēja un labāka vienošanās par cenu, piekļuvi un kvalitāti. Lielajiem puišiem ir visas grāmatvežu un speciālistu komandas, kas pārņem izdevumus, un šīs komandas dod milzīgu pirktspēju sarunu galdam. GPO apvieno resursus un pērk daudzu neatkarīgo spēku, lai izveidotu labi personālu un spēcīgu sarunu vienību, kas gūtu labumu no "lielajiem puišiem".

  • Konkurences priekšrocība: Pusdienas Alliance mēs cenšamies sekot līdzi pārtikas tendencēm un jaunu produktu ieviešanai, un mēs iesakām mūsu biedriem par tiem labi pirms ietekmes laika; piemēram, mēs ļaujam viņiem uzzināt, tiklīdz mēs dzirdēsim jaunus veidus, kā tiek izmantoti daži liellopu gaļas izcirtņi, vai citi interesanti ēdieni, kurus varētu interesēt mūsu biedri. Ar lieliem notikumiem, piemēram, lielu sausumu, kas ietekmē tādas preces kā kukurūza un kvieši, mēs informējam savus biedrus par to, kas būs trūkumā, kas notiks ar cenu noteikšanu un kā sagatavoties un tikt galā.

  • Uzticība un drošība: Ar milzīgām bailēm un atgādinājumiem, piemēram, salmonellu salātu salāti pirms dažiem gadiem, restorānu īpašniekiem ir svarīgāka nekā jebkad agrāk, lai varētu izsekot to piegādēm. Ēdināšana Alliance dalībnieki paraksta līgumus tikai ar piegādātājiem, kuriem ir izsekojamība. Mēs arī darām, ka mūsu politika ir iekļaut restorānus kā "nosauktu apdrošinātus" uz izplatītāju apdrošināšanas līgumiem, ko lielākā daļa restorānu nezina.
  • Tā ir divvirzienu iela: Ieguvumi ir gandrīz tikai restorānos. Pārdevēji, kas sadarbojas ar grupas iepirkumu organizāciju, iegūst simtiem, ja ne tūkstošiem jaunu klientu, un spēj slēgt lielus līgumus ar mazāku pārdošanas laiku.

4 padomi, kā izvēlēties restorānu GPO

  1. Pārliecinieties, ka jums ir vietēja pārstāvība. Lai nodrošinātu vislabāko kvalitātes produktu un cenas, ir būtiskas darba attiecības ar vietējiem piegādātājiem un pārstāvjiem uz vietas. Bet, izņemot kvalitāti un ietaupījumus, varbūt vislabākā daļa ir kopienas sajūta, kas nāk no darba vietējā līmenī.
  2. Pārliecinieties, ka jūsu organizācija palīdz saviem biedriem piedalīties vietējā restorāna nedēļās, Taste of's un citos specifiskos pasākumos. Tās ir milzīgas vērtības, veidojot klātbūtni, zīmolu un klientu lojalitāti.

  1. Pārbaudiet, vai jūsu GPO darbojas pēc maksas par sniegumu. Šis modelis palīdz nodrošināt, ka jūs saņemat vislabākos piedāvājumus un kvalitāti, izmantojot NO.
  2. Vai jūsu GPO piedāvā Jums ietaupījumu iespēju kombināciju, piemēram, atlaides, novirzes, izmaksu plus programmas un augstus līgumus?

Bottom Line

Neatkarīgiem restorāniem, kas vēlas augt, būtu ne tikai jāpārbauda iepirkums, izmantojot GPO, bet arī jāzina visi padomi un viltības, lai saglabātu izmaksas, vienlaikus iepriecinot klientus.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Kāpēc Builders izmantot Argon Gāzes piepildīta Windows

✔ - Kā bezpeļņas organizācijas var izmērīt sociālo mediju IA

✔ - Kā uzrakstīt notikumu plānošanas biznesa plānu


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!