Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Saglabājiet zemas virtuves izmaksas un ietaupiet naudu

Saglabājiet savu restorāna naudu


Katram restorānam ir sagatavošanas pienākumi, sākot no dārzeņu sasmalcināšanas un ēdiena gatavošanas makaroniem līdz peldošiem vistas un apšuvuma desertiem. Jūsu darbaspēka izmaksas - jo īpaši virtuvē - būs lielākas, izvēlnēm, kas prasa daudz sagatavošanas darbu. Viens veids, kā samazināt darbaspēka izmaksas (un jūsu algas), ir iegādāties pārtiku, kas prasa mazāk virtuves sagatavošanas laiku. Bet paturiet prātā, ka šie ēdienu gatavošanas ēdieni bieži ir daudz dārgāki, nekā tie, kas izgatavoti no nulles (tāpat kā mājās gatavots ēdiens pret ēšanu). Lai paliktu melnā krāsā, restorāniem ir jāatrod līdzsvars starp sagatavošanās laiku un darbaspēka izmaksām, un tas joprojām nodrošinās labu pārtikas cenu.

Ērtības ēdieni, lai ietaupītu naudu

Daudziem restorānu ēdienkartēm ir lietderīgi iegādāties ēdienus no ēdienkartes. Piemēram, populāri krodziņu ēdieni - frī kartupeļi, sīpolu gredzeni un vistas izsoles - ir diezgan lēti, lai iegādātos jau veiktos un uzglabātu tos saldētus. Būtu nepieciešams daudz laika, lai sagatavotu tādu pašu pārtikas daudzumu, un, lai gan pārtikas izmaksas būtu zemākas, jūsu algas izmaksas būtu ievērojami lielākas, palielinot jūsu vispārējās pārtikas izmaksas.

Vēl viens piemērs tam, cik daudz restorānu ietaupa uz darbu, bet tērē vairāk par ēdināšanas izmaksām, ir vakariņu rullīši vai cita maize. Daži restorāni (izņemot maiznīcas) padara maizi. Tas izmaksātu pārāk daudz darbaspēka, nemaz nerunājot par telpu un aprīkojumu, kas nepieciešams, lai ražotu ceptu preču komerciālos daudzumus. Daudziem uzņēmumiem ir daudz izdevīgāk iegādāties iepriekš sagatavotu maizi no komerciāla piegādātāja.

Izvēlnes vienumi, kas izgatavoti no skrāpējumiem

Kaut arī ērtības pārtika ir izmaksu taupīšanas alternatīva, dažreiz tā ir lētāka, lai pārtiku gatavotu no nulles. Izvēlnes elementi, kurus izvēlaties veikt no nulles, un tas, ko izvēlaties pasūtīt no pārtikas piegādātājiem, lielā mērā būs atkarīgi no jūsu restorāna koncepcijas un izvēlnes. Ja jūsu restorāns ir specializējies autentisku Dienvidu grila ribās, jūs, visticamāk, sagatavotu tās no nulles, lai nodrošinātu augstākās kvalitātes pārtiku, kas nav atrodama citās iestādēs. Tas pats attiecas uz autentiskiem itāļu ēdieniem.

Ja jūsu specialitāte ir mājās gatavota sarkanā mērce, tad nebūtu jēgas to iegādāties no pārtikas piegādātāja.

Zema sagatavošanas izvēlnes vienumi

Šeit ir saraksts ar izvēlnes elementiem, kas ietaupa darba laiku, nezaudējot izvēlnes integritāti.

  • Salātu mērces un mērces - gatavie salātu mērces un mērces, piemēram, BBQ mērce, medus sinepes un marinara, ir diezgan lēti iegādāties un uzturēt pārtiku zemā līmenī.
  • Iepriekš sagrieztas gaļas - gaļas un mājputnu gaļas sagriešana un svēršana un porcija var būt ļoti laikietilpīga, palielinot darbaspēka izmaksas. Ja priekšmeti, piemēram, deli gaļa, nav milzīga daļa no jūsu parastās ēdienkartes, iegādājoties tos jau iepriekš sadalītos, jūs ietaupīsiet naudu.
  • Makaroni - Ravioli, gnocchi un tortellini vienkārši un lēti saģērbt tradicionālos makaronu ēdienus. Lai gan mājās gatavotai makaronai ir jauks gredzens, tas var būt ļoti darbietilpīgs un var ātri paaugstināt jūsu pārtikas izmaksas.

  • Deserti - ir daudz pasakainu izskata un degustējošu desertu, kas konkurē vai pārsniedz mājās gatavotus desertus.
  • Ceptas uzkodas - tādi priekšmeti kā vistas spārni, sīpolu gredzeni, frī kartupeļi un citi cepta krējuma ēdieni parasti var tikt sasaldēti, nezaudējot garšu.

Līdzsvarojot zemas sagataves izvēlnes vienumus ar vairāk darbietilpīgu ēdienu, tas ir labs veids, kā nodrošināt kvalitatīvus ēdienus, vienlaikus saglabājot darba un pārtikas izmaksas. Jūsu virtuves personāla rosināšana un apmācība, lai šķērsotu sastāvdaļas, palīdzēs ietaupīt naudu un samazināt ēdiena izšķērdēšanu virtuvē, kas arī ietekmē vispārējās pārtikas izmaksas. Labas pārtikas izmaksas ir svarīgas jūsu vispārējam restorāna budžetam - nelieli ietaupījumi virtuvē var pārvērsties lielākos ietaupījumos laika gaitā. Un, protams, neatkarīgi no tā, vai jūs veicat ēdienu uz vietas vai iegādājāties to no pārtikas piegādātāja, tam ir jābūt labi izskatītam, garšīgam un draudzīgam personālam uzaicinošā vidē.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Dos un neveiksmes eBay meklēšanai (atrast labākus piedāvājumus)

✔ - Galvenās eksporta piegādes dokumentācijas, kas jums būs nepieciešamas

✔ - Tas ir mānīšana: Disney Black Diamond eBay cenas ir neveiksmīgas


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!