Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Plānojiet ēdināšanas banketu notikumu izvēlni, kas iespaidos

9 soļi, kas nodrošinās maltīti ir hit un nav flops


Plānojot pārtiku un dzērienus jebkurā gadījumā, ir svarīgi apsvērt ne tik acīmredzamos priekšmetus, lai palīdzētu nodrošināt veiksmīgu programmu un gardu maltīti. Ēdinātie notikumi bieži vien ir zināmi, ka sliktākajā gadījumā vislabākos un neēdamos pārtikas produktus nodrošina parastā pārtikā. Neattiecas uz mazāk nekā zvaigžņu notikumu pārtiku. Nākamie deviņi soļi līdz ēdināšanas koordinācijai un ēdienu plānošanai nodrošinās, ka jūsu pasākums izceļas starp tipiskām ēdienreizēm.

  • 01

    Uzziniet savu viesu profilu

    Konferenču dalībnieku grupa, kas stāv konferenču centra vestibilā, socializējoties pusdienu pārtraukumā

    Kāds ir pasākuma uzaicināto viesu profils? Piemēram, lielākā daļa uzņēmēju visu gadu apmeklē daudzus notikumus, un frāze "gumijas vistas ķēde" ir izplatīta starp politiskajiem, uzņēmējdarbības un līdzekļu vākšanas lokiem. Lai novērstu, ka jūsu notikums neatbilst šim nepiepildītajam aprakstam, ņemiet vērā sekojošo:

    • Jūsu viesu profesionālais līmenis
    • Jūsu viesi apmeklē līdzīgus notikumus
    • Atrašanās vieta, kur viesi dzīvo
    • Jūsu viesu etniskā izcelsme

  • 02

    Know Your Guest preferences

    Viesmīle saimniecībā ar bioloģiskās uzkodas

    Izmantojot iespēju saprast jūsu viesu saraksta vispārējo profilu, pasākuma plānotājs ir labāk sagatavojies, lai sāktu apsvērt, kādas izvēlnes iespējas piedāvāt. Šādi var palīdzēt jums labāk plānot, lai apmierinātu savas vajadzības:

    • Vecākas dalībnieku grupas var izvēlēties vieglāku ēdienkarti.
    • Dalībnieki, kas rūpējas par veselību un fizisko sagatavotību, dod priekšroku vairāk jūras veltēm un veģetāriešiem.
    • Jaunāki vai pusmūža dalībnieki var izvēlēties labākus vai vienkārši piedzīvojumus.

    Ideja ir apsvērt, ko jūsu viesi varēs izbaudīt visvairāk, ņemot vērā plānoto notikumu veidu.

  • 03

    Sniedziet izvēlnes izvēles

    Bufete ar gardu ēdienu

    Lai gan jūs varat darīt visu iespējamo, lai paredzētu jūsu viesu ēdienu izvēli, jūs nekad nevarēsiet iepriecināt ikvienu ar vienu entītiju. Pasākumu plānotājiem vienmēr ir jāplāno piedāvāt vairākas entejas vai izvēlņu izvēles, lai nodrošinātu, ka visi viesi būs apmierināti ar maltīti. Dažas vispārīgas vadlīnijas, kas jāapsver:

    • Piedāvājiet vismaz divas entuzias izvēles (trīs ir vēl labākas).
    • Piedāvājiet trīs vai vairāk salātu mērci salātu kursiem.
    • Pasniedziet visas garšvielas sānos.
    • Piedāvājam divas deserta iespējas: vienu ļoti iecietīgu, vienu veselīgu.

  • 04

    Paredzēt īpašas vajadzības

    Plāksne salātiem uz āra banketu galda

    Šodien ir vairāk uztura preferenču un bažas, kas jāapsver nekā jebkad agrāk. Pirms jebkura pasākuma notikumu plānotājam ir svarīgi noskaidrot, vai kādam no viesiem ir īpaša uztura nepieciešamība, lai ēdināšanas vadītājs varētu risināt šīs vajadzības pirms pasākuma. Īpaši uztura apsvērumi var ietvert:

    • Pārtikas alerģijas (piemēram, laktozes nepanesība, riekstu alerģija uc)
    • Pārtikas nepanesamība (piemēram, Celiacs)
    • Reliģiskās prasības (piemēram, Kosher ievērošana)
    • Brīvprātīgie uztura ierobežojumi (piemēram, veģetārisms vai veganisms)

  • 05

    Iekļaut sezonas un svaigus priekšmetus

    Draugu grupa, kas sēž banketa galdā

    Izvēloties ēdienkarti, gada laikam vajadzētu būt lielam faktoram pārtikas un dzērienu noteikšanā. Ņemiet vērā, kuri priekšmeti ir sezonā pavasara vai ziemas izvēlnēm. Vēl viens svarīgs faktors ir apsvērt pasākuma reģionu vai atrašanās vietu un populāros pārtikas produktus no reģiona. Ietveriet svaigas jūras veltes vai reģionāli audzētus produktus, lai atspoguļotu lokalizāciju un nodrošinātu dažas no svaigākajām sastāvdaļām.

  • 06

    Apsveriet etniskās vai reģionālās izvēlnes

    Sushi serveris restorānā

    Plānojiet pasākumus, kuriem ir etniskas tēmas. Tas ļauj pasākumu plānotājam un šefpavāriem strādāt kopā, lai jūsu pasākumā iesaistītu reģionam specifiskus un starptautiskus pārtikas produktus, kas var iepriecināt viesus un palīdzēt jūsu pasākumam izcelties. Kopējā etniskā ēdināšana ietver:

    • Āzijas / ķīniešu / japāņu
    • Franču valoda
    • Vācu valoda
    • Grieķu
    • Itāļu valoda
    • Meksikas
    • Tuvie Austrumi

  • 07

    Atlasiet izvēlni, kas atbilst notikumu grafikam

    Brokastu bufete

    StockstudioX / E + / Getty attēli

    Dažreiz pulkstenis būs lielākais ceļvedis, lai noteiktu notikumu ēdienkarti un ēdienkarti. Izvēlieties maltītes veidu un izvēlnes iespējas, kas vislabāk atbilst jūsu maltītes laikam. Apsveriet šos kopīgos notikumu maltītes piemērus:

    • Kastes pusdienas ir vislabāk, ja jums ir 30 minūtes vai ceļā.
    • Pārtikas maltītes parasti nepieciešams vismaz 1,5 stundas.
    • Bufetes var pabeigt aptuveni 1 stundas laikā.
    • Kokteiļu pieņemšana pieprasīt vismaz 1 stundu pirms vakariņām.
    • Darba brokastis vai pusdienas jāiekļauj izvēlnes elementi, kas var ilgt ilgāk, neizjaucot pārtikas integritāti.

  • 08

    Ļaujiet ērtu istabas iestatīšanu

    Uzņēmēji, kas stāv pie galda birojā, runā un dzer šampanieti

    Izvēlieties piemērotu telpu izkārtojumu, kas atbalsta jūsu notikumu mērķus un plānotās maltītes. Ja ēdat maltīti, tabulas tiks piepildītas ar izmantotajiem ēdieniem un stikla izstrādājumiem, papildus saistvielām, piezīmjdatoriem un pildspalvas. Ja jūs turat atsevišķu kokteiļu uzņemšanu, ziniet, ka apaļie kokteiļu galdi var ērti rīkoties ar mazākām plāksnēm un dzērieniem. Ir svarīgi izvēlēties labāko telpu un galdu iestatījumu un ļaut cilvēkiem pārvietoties, ja nepieciešams. Apsveriet šos telpas iestatīšanas padomus:

    • Sēdvietu uzstādīšanai jābūt ne vairāk kā 15 viesiem.
    • U-veida un taisnstūra galdiņu izkārtojumi veicina diskusiju, bet ir mazāk piemēroti bufetes tipa ēdieniem.
    • Klases stils ir lielisks prezentācijai.
    • Banketu stils veicina mazu grupu diskusijas.

    Neatkarīgi no iestatīšanas, ļaut cilvēkiem izkliedēties. Piemēram, jūs varat apsvērt 10 cilvēku banketu galda uzstādīšanu tikai astoņiem cilvēkiem.

  • 09

    Apsveriet galīgo pārtikas un dzērienu prezentāciju

    Pārtikas produktu prezentācija

    Claude-Olivier Marti / Moment / Getty Images

    Labākie šefpavāri saka, ka mēs ēdam kopā ar mūsu acīm un degunām, pirms tos ēdam. Neatkarīgi no tā, vai ēdiens tiek pasniegts ar plāksnēm vai bufeti, ēdienkartei vajadzētu būt vizuāli krāsainai, smaržīgai un, vissvarīgāk, ēstgribai. Pārtikas prezentācijai vajadzētu padarīt jūsu viesus ēdiet. Tas nozīmē gultas veļu un rotājumus, kas papildina ēdiena tēmu. Ja tas nav labi un smaržo, jūsu viesi nebūs laimīgi.


  • Video No Autora:

    Saistītie Raksti:

    ✔ - Drones (UAV) priekšrocības ar viedajiem sensoriem

    ✔ - Retiree's Guide to uzsākšanas sānu grūstīšanās

    ✔ - Padomi restorāna un tā attēla uzlabošanai


    Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!