Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Lasītājs lūdz: Kā izveidot savu restorānu virtuvi

Komerciālās virtuves dizaina pamati


Cienījamie Lorri!

Es gatavojos atvērt savu pirmo restorānu, un man ir grūtības izlemt, ko iegādāties restorānu aprīkojumam un kur to ievietot. Restorāns atrodas bijušajā apģērbu veikalā, tāpēc mums (mans biznesa partneris un es) bija jāuzstāda visas jaunās santehnikas un elektrības kontaktligzdas, lai varētu uzņemt virtuvi. Telpas izskatījās ļoti lielas, līdz mēs sākām mērīt gāzu klāstu un trauku mazgājamo mašīnu. Tagad es jūtos mazliet (labi, daudz) panikā par vispārējo izkārtojumu. Es domāju, kad tas ir ieslēgts, mēs nevaram pārveidot to pēc atvēršanas.

Visi ieteikumi būtu ļoti pateicīgi!

Janelle B.

Hey Janelle,

Ir labi, ka jūs nevilcinieties iegādāties lielus, jaunus, spīdīgus (un dārgus) komerciālos līdzekļus jūsu restorānam. ņemot laiku, lai izlemtu, ko tu tiešām nepieciešamību (salīdzinot ar to, ko jūs patiešām vēlētos saņemt) ietaupīs jūsu vērtīgo sākuma kapitālu. Un, ņemot vērā jūsu virtuves izkārtojumu, tas arī ietaupīs galvassāpes nākotnē.

Trīs lietas, kas jāapsver, plānojot komerciālo virtuvi, ir:

  • Faktiskās virtuves izmērs (kuru jau esat atklājis, ievērojami samazinās, kad sākat pievienot aprīkojumu)
  • Jūsu restorāna izvēlne. Vai jūsu ēdienkartē ir dažādi priekšmeti, kuriem nepieciešamas dažādas virtuves stacijas, piemēram, grils, picas krāsns, gāzes klāsts sautēšanai, fritolatori dziļai cepšanai un tā tālāk.
  • Jūsu budžets. Tas vairāk nekā jebkas ietekmēs to, ko jūs pērkat. Labā ziņa par restorāna virtuves aprīkojumu ir tā, ka jūs varat iegādāties labas kvalitātes lietotus gabalus pennies uz dolāra. Citi priekšmeti, kurus varat iznomāt, lai ietaupītu vairāk naudas restorāna palaišanas posmā.

Esmu strādājis lielās un plašās restorānu virtuvēs un nelielās šaurās telpās (domāju, ka garderobē pārvēršas par virtuvi) un dažas no tām. Lai gan liels un plašs noteikti ir jauks, neliela virtuve var būt tikpat efektīva, lai barotu lielus pūļus - ja tai ir labs izkārtojums un izvēlne ir saskaņota ar izkārtojumu. Nesaņem mani nepareizi - maza virtuve nenozīmē, ka jums ir jābūt nelielai ēdienkartei. Skapja izvēlnē bija gandrīz 100 vienumi. Tomēr tie visi bija sagatavoti trīs galvenajās stacijās - diapazonā, grilā un cepeškrāsnī.

Salāti un zupa tika turēti gaidīšanas stacijas zonā, lai atbrīvotu vietu. Lasiet vairāk par saikni starp restorānu virtuvi un tās ēdienkarti.

Kā jau iepriekš minēju, restorāna piegādes veikalos, izsolēs vai restorānos, kas ir slēguši veikalu, var viegli izmantot komerciālo aprīkojumu. Līdztekus lieliem aprīkojuma elementiem jūs bieži varat iegādāties galdus, krēslus, gultas veļu un traukus. Līzings ir vēl viena iespēja restorānu aprīkojumam. Atsevišķiem priekšmetiem, piemēram, ledus mašīnām, nav īpaši ilgs kalpošanas laiks, tāpēc tas var būt labāks risinājums, lai samaksātu nelielu ikmēneša maksu, un zina, ka tiek nodrošināta mašīnas apkope un uzturēšana.

Lai uzzinātu vairāk par restorānu aprīkojuma iegādi un nomu, pārbaudiet šos rakstus:

  • Lietoto restorānu aprīkojuma iegādes plusi un mīnusi
  • Restorānu aprīkojuma pamati
  • Līzinga restorānu aprīkojuma priekšrocības

Atcerieties, ka virtuve ir jūsu restorāna sirds, kur jūsu ēdienkarte atdzīvojas. Tas ir, ja ēdiens tiek gatavots, pagatavots un pārklāts. Tā ir arī vieta, kur tiek nogādāti netīrie ēdieni, kur tiek glabāta pārtika un kur tiek glabāti visi jūsu trauki, trauki un virtuves iekārtas. Atšķirībā no mājām, kur tas ir tikai jums un jūsu ģimenei, restorāna virtuvē ir desmitiem cilvēku un no tā jebkurā konkrētā maiņā, tāpēc ir svarīgi, lai tā būtu labi izstrādāta un organizēta. Labu veiksmi ar savu jauno restorānu!


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Tirdzniecības klases restorānu aprīkojums

✔ - Izmantojiet mazo restorānu ēdamistabu

✔ - Uzziniet par nekustamā īpašuma nodošanas aģentu


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!