Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Restorānu bāra iekārtu kontrolsaraksts

Viss, kas jums jāzina par restorāna bāra atvēršanu


Restorānu bāri ir dažādi, izmēri un tēmas. Jūs varat aprīkot ar pilna servisa bāru, kur klienti sēž un pat bauda maltīti kopā ar kokteili, vai arī varat apmesties uz ierobežotu servisa bāru, kur serveri veic vai pasūta klientu dzērienus un piegādā tos tabulām.

Jebkurā gadījumā jums būs jāiegulda bāra aprīkošanā, vismaz tad, ja plānojat apkalpot jebkuru citu alkoholu, izņemot vīnu un alu. Tas var nozīmēt dažu tūkstošu dolāru ieguldīšanu vai daudz vairāk, atkarībā no jūsu plāna. Daži dzērieni, dzesēšana un cita iekārta ir nepieciešama neatkarīgi no stieņa veida.

Alkoholiskie dzērieni

Alkoholiskie dzērieni ir trīs atšķirīgās īpašības, un jūs vēlaties saglabāt visus trīs krājumus par katru šķidruma veidu, kuru jūs apkalpojat:

  1. Lēts dzēriens parasti atrodas jūsu bārmena viegli sasniedzamā attālumā. Šis dzēriens tiek pasniegts klientiem, kuri nenorāda zīmolu un parasti pasūta džinu un toniku vai viskija šāvienu.
  2. Zvanu šķidrums ir solis augstāk par lētu dzērienu, kur klienti pasūta dzērienu pēc nosaukuma, piemēram, Tito degvīnu un toniku.
  3. Plaukta šķidrums ir augstākais cenu dzēriens, ko izvēlas patroni, piemēram, cienītāji vai svinētāji. Klients, kas vēlas svinēt gadījumu, var pasūtīt pudeli Dom Perignon šampanieša, nevis mazāk dārgu dzirkstošo vīnu.

Jūsu bāriem jābūt aprīkotam ar visām trim visizplatītākā dzēriena īpašībām. Degvīns; džins; tekila; viskijs, piemēram, burbons, skotu un rudzi; un parastie standarti ir gaišs un tumšs rums.

Papildus tam neaizmirstietreālsalus un vīns, kā arī aperitīvi un liķieri. Turklāt, iespējams, vēlēsities noskaidrot, kuru vīnu piedāvā stikls, salīdzinot ar vīnu, ko piedāvā pudele.

Apsveriet savu klientu

Šķidruma veids, kvalitāte un daudzums, ko izvēlaties krājumā, ir atkarīgs no klienta veida, kas apmeklēs jūsu restorānu. Ja tas ir smalkas ēdināšanas iestādes, jūs vēlaties iztērēt vairāk naudas aperitīviem, liķieriem un augšējā plaukta dzērieniem. Ja tas ir vairāk par burgeru savienojumu vai sporta bāru, jūs, iespējams, tērēsiet vairāk par iegrimi, amatniecību un upscale alus.

Runājot par budžetu, jums ir jāiegādājas mazākas dzērienu piegādes, ko nevarat ātri pārvietot. Tas ir labāk riskēt palaist no dažiem dzērieniem, nekā to, lai tas aizņemtu nevajadzīgu telpu mēnešiem.

Brilles

Dzērienu tirdzniecības pārstāvji dažreiz piedāvā bezmaksas brilles. Daudzi izplatītāji tos un citus baru piedāvājumus piedāvā kā reklāmas dāvanas. Tas var būt ļoti noderīgi, kad sākat darbu.

Jums būs jānosaka to briļļu skaits un veids, ar kādiem varat glabāt bāru. Tajās jāiekļauj vīna glāzes, jiggeri, šāvienu brilles, Pilsnera glāzes, pinti brilles, šampanieša glāzes, martini glāzes, brendija nūjiņi un bumbiņas. Atkal, cik no katras būs atkarīgs no jūsu gaidītajiem klientiem.

Dzesētāji un dzesēšana

Meklējiet ledusskapjus un dzesētājus, kuriem ir Energy Star efektivitātes zīmogs. Šie modeļi izmanto līdz pat 45 procentiem mazāk enerģijas nekā vairums citu modeļu, tāpēc tie ietaupīs naudu par komunālo pakalpojumu rēķinu. Vismaz jums būs nepieciešams dzesētājs, vīna dzesētājs un glikola sistēma. Ja jūs piedāvāsit alu krānam, jums būs nepieciešama muciņas uzglabāšana un alus krāni. Jums būs nepieciešama arī sodas pistole.

Saldētava var būt ļoti jauka ērtības, viens no jūsu bārmeniem, visticamāk, jums pateicīgi.

Citas mēbeles un iekārtas

Jūs varat iegādāties daudz mazāku aprīkojumu - un pat lielākas ierīces, kas tiek izmantotas lietošanā, ar nelielām vai bez problēmām, kad sākat darbu. Acīmredzot, ir izmantots un tad tur ir slikti izmantots, tāpēc iepirkties gudri.

Jūs vēlaties pārliecināties, ka jums ir zem bāra izlietne, ledus mašīna, ledus tvertne un liekšķere. Jūsu bārmenim būs nepieciešama vieta, kur mazgāt rokas un citus mazus priekšmetus, un tas prasa roku izlietni. Šiem lētiem dzērienu zīmoliem ir jādodas kaut kur, tāpēc jums būs nepieciešams labi.

Jums būs nepieciešami stikla plaukti, un vismaz jums būs nepieciešams blenderis. Jums var būt nepieciešama arī saldēta dzēriena mašīna atkarībā no klienta. Neaizmirstiet kokteiļu sietiņus un kratītājus, ielej topus un garšvielas. Jūs varat arī pasniegt bļodiņas no riekstiem vai kliņģeriem.

Un pārliecinieties, ka bārmena kājas ir drošas un ērtas, kad jūsu bārs kļūst aizņemts. Jūs vēlaties gumijas grīdas paklājus izvairīties no slidenām grīdām.

Elektronika un tehnoloģijas

Lai veiktu ikdienas darījumu apstrādi, būs nepieciešama atbilstoša pārdošanas vieta (POS). Sistēmai vajadzētu būt ideāli paredzētai restorāniem un bāriem. Ņemiet vērā, ka sistēmas atšķiras pēc to funkcijām, kas ne vienmēr ir piemērotas jūsu konkrētajām vajadzībām, tāpēc pārliecinieties, vai izvēlētā POS sistēma atbilst jūsu prasībām.

Lēmums par to, vai iegādāties televīzijas sistēmu, ir atkarīgs no jūsu restorāna veida. Piemēram, ja jūs ēdat burger-at-game laika pūli, jums būs nepieciešama šī sistēma, lai piesaistītu klientus. Tomēr tie, kas apmeklē izsmalcinātu restorānu, var vēlēties dzert klusā atmosfērā bez pastāvīga televīzijas trona, kas būs pretrunā ar izsmalcinātu ēdienu.

Jebkurā gadījumā ir nepieciešama mūzikas sistēma. Jūs vēlaties kādu fona skaņu, kas piemērota atmosfērai. Pat sporta bāri reizēm skāra nūjiņas, kurās netiek pārraidītas spēles, un mūzika ir izklaide.

Mazie priekšmeti

Mazie priekšmeti, kas jums ir jābūt, ietver: kokteiļu salvetes, korķviļņus, pudeļu atveres, nažu nažus, griešanas dēļus, stikla paklājus un veļas plauktos. Tāpat arī neaizmirstiet iegādāties tīrīšanas līdzekļus, piemēram, ziepju un sanitizer dozatoru, papīra dvieļu dozatoru un tīrīšanas lupatas.

Bottom Line

Labi aprīkots bārs ir lielisks veids, kā palielināt peļņu. Dzērienu sajaukšanā ir maz pieskaitāmās vietas, un alkoholam ir ļoti ilgs derīguma termiņš. Arī alkohola pārdošana var palīdzēt kompensēt jūsu cenu augstākām cenām, piemēram, svaigas jūras veltes un dārgas liellopu gaļas izcirtņi.

Labas personas noma, kas kalpo kā bārmenis, ir arī galvenais, lai palaistu veiksmīgu bāru. Pārliecinieties, ka pārbaudāt atsauces un izvēlaties labāko personu, kad esat darbā. Pretējā gadījumā jūsu labi aprīkotais, labi aprīkotais bārs nebūs rentabls.

Raksts Satura rādītājs Pāriet uz sadaļu

Izvērst

  • Alkoholiskie dzērieni

  • Apsveriet savu klientu

  • Brilles

  • Dzesētāji un dzesēšana

  • Citas mēbeles un iekārtas

  • Elektronika un tehnoloģijas

  • Mazie priekšmeti

  • Bottom Line


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Kā sagatavoties karjerai kāzu plānošanā

✔ - Uzziniet par nekustamo īpašumu apakšgrupu

✔ - Primer par QSR, ikdienas ēdināšanu un ātrām ikdienas formām


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!