Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Restorānu ēdināšanas restorānu restorāns


Restorānā tiek piedāvāti nebeidzami raksti par pieņemšanu un ballītēm no uzņēmēja viedokļa. Tomēr, ja esat restorāna ēdināšanas uzņēmums, jums šie notikumi ir jāaplūko pilnīgi atšķirīgi. Zemāk ir apkopoti vispārējie ēdināšanas pakalpojumu veidi, piemēram, kāzas, jubilejas un svētku dienas. Ja vēlaties iekļaut ēdināšanu kā restorāna piedāvāto pakalpojumu, jums ir jāsaprot dažādi ēdināšanas pakalpojumi, ko klienti meklēs.

Ēdināti bufetes

Izcelsme 16. gadsimta Francijā, bufetes tipa restorāns ir bijis laika pārbaudījums un joprojām ir populāra izvēle daudziem restorānu klientiem. Bufetes tipa vakariņas ir lieliski piemērotas lielām grupām, piemēram, kāzām vai vakariņām. Bufetes pieprasa mazāk darbinieku uz vienu cilvēku, nekā uzklāta maltīte (skatīt zemāk). Gandrīz jebkuru virtuvi var pielāgot bufetes līnijai. Bufetes ir arī draudzīgas ar budžetu, padarot tās par ļoti populāru izvēli ēdināšanas restorānu pasākumos.

Kokteiļu pieņemšana

Oficiāla kokteiļu pieņemšana notiek no četriem līdz septiņiem. Šis ēdināšanas veids ir ideāli piemērots oficiālām vai neformālām sanāksmēm. Tā var strādāt gan mēģinājumu vakariņās, gan kāzu pieņemšanā. Pārtikas produktiem, ko viesi pasniedz tieši viesiem, vajadzētu būt viegli viesiem, kas tur dzērienu, ēst vienā vai divos kodos. Uzkodas var būt dārgākas nekā bufete, jo tādi priekšmeti, kā canapés un hors d 'oeuvres, bieži ir darbietilpīgi. Piemēram, 500 šampūnu iesaiņošanai speķī ir daudz vairāk laika, nekā tas ir, lai izgatavotu lielu porciju marina mērci un spageti.

Pusdienas

To sauc arī par sēžamām vakariņām, viesi tiek pasniegti individuāli pie galda. Tas ir vistuvāk tipiskajai restorānvagonos pieredzei. Un arī visdārgākais, kas prasa daudz darbinieku, gan ēdamistabā, gan virtuvē. Kā viesmīlība viesiem bieži tiek piedāvātas dažas vakariņas, t.i., zivis, liellopu gaļa vai vistas, un galīgais darbinieku skaits norāda, cik daudz no katras ir nepieciešams. Plakāta vakariņas lielai grupai, piemēram, kāzu uzņemšanai, ir rūpīgi organizēta lieta. Galu galā jūs vienlaicīgi kalpojat simtiem cilvēku.

Katram 10-12 viesiem ir jābūt 1 darbiniekam. Negaidītie darbinieki ir ne tikai atbildīgi par pārtikas izmešanu un tukšo plākšņu tīrīšanu, bet arī par ūdens glāžu uzpildīšanu, dzērienu saņemšanu no bāra un citu vajadzību apmierināšanu, ko viesi var būt.

Tējas

Elegants, taču pilnīgi vienkāršs ēdiens ir tēja. Parasti notiek pēc divām līdz piecām stundām pēcpusdienā, tēja ir ideāli piemērota mazām, intīmākām pulcēšanās vietām, piemēram, līgavas dušai, dzimšanas dienai vai mātes dienai. Tā ir arī burvīga iespēja kāzu uzņemšanai. Tradicionālajā tējas cenā ietilpst pirkstu sviestmaizes un gardas maltītes, kas pasniegtas bufetes stilā. Kopā ar dažādām tējām ēdināšanas iestādes var piedāvāt perforatoru, šampanieti vai citus vieglus alkoholiskos dzērienus.

Pārtikas stacijas

Jaunāka tendence restorānu ēdināšanas jomā ir pārtikas stacijas. Tāpat kā bufete, pārtikas stacijas ir ideāli piemērotas lielākām grupām. Atšķirībā no bufetes, kur viss ēdiens ir garš galds, pārtikas stacijas atrodas visu ēdamistabu vai pasākumu zāli. Katra stacija piedāvā atšķirīgu ēdienu un tēmu. Piemēram, viena stacija var piedāvāt izārstētu gaļu un sieru ar amatnieku maizi izvēli, savukārt citā ir dažādi vēžveidīgie, kas mākslinieciski parādīti uz ledus. Ēdināšanas stacijas izmaksas var ietvert starp tradicionālo bufeti un pārklātu maltīti.

Parasti pārtikas stacijas piedāvā vairāk pārtikas produktu daudzveidības nekā cita veida restorānu ēdināšana, kas ietekmēs arī galīgo cenu.

Restorānu ēdināšana ir lielisks veids, kā palielināt pārdošanas apjomu jūsu restorānā. Jums jau ir pārtika, personāls un aprīkojums. Ir daudz dažādu ēdināšanas veidu, ko jūsu restorāns var piedāvāt no bagātīgām maltītēm līdz vienkāršām pusdienu bufetēm. Ērtie pasākumi ir arī lielisks veids, kā reklamēt savu restorānu potenciālajiem klientiem.


Video No Autora: KAITĪGĀKAIS RESTORĀNS PASAULĒ / VAI ĒDIENS VAR NOGALINĀT?

Saistītie Raksti:

✔ - Nozares

✔ - Palīdziet saviem klientiem skatīt pasākumu plānošanas vērtību

✔ - Tātad jūs vēlaties būt neatkarīgs kāzu plānotājs?


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!