Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Restorāna vadītāja darba apraksts


Galvenais stāvoklis jebkurā restorānā ir vadītāja pozīcija. Dažreiz īpašnieks darbojas kā restorāna galvenais vadītājs. Citreiz vadītājs tiek pieņemts darbā kā darbinieks. Restorānu vadītājiem ir vairāki pienākumi ikdienas biznesa vadīšanā.

Kvalifikācijas, kas nepieciešamas restorāna vadītājam, ietver pamatus, piemēram, cilvēku prasmes un organizāciju. Tomēr atkarībā no restorāna lieluma un koncepcijas kandidātiem var būt nepieciešams grāds uzņēmējdarbībā vai viesmīlībā.

Noma un šaušana

Restorāna vadītājs var būt atbildīgs par jaunu darbinieku pieņemšanu un nevēlamu darbu izbeigšanu, īpaši mājas priekšā. Virtuves pozīcijas var aizpildīt galvenais šefpavārs, nevis galvenais vadītājs.

Pasūtījumu inventarizācija

Vēl viens vispārējā restorāna vadītāja pienākums ietver pasūtījumu uzskaiti. Tajā ietilpst priekšējie priekšmeti, piemēram, papīra salvetes, tīrīšanas piederumi un restorāna trauki. Ģimenes vadītāji var būt atbildīgi arī par dzērienu, alu un vīnu restorāna bārā. Tomēr barības pārvaldnieks vai bārmenis var uzņemties šo pienākumu. Šefpavārs vai pavārs ir atbildīgs par ēdiena pasūtīšanu restorānā, jo tie gatavo lielāko daļu ēdiena. Neatkarīgi no tā, kurš ir atbildīgs par ēdienu vai dzērienu pasūtīšanu, restorāna vadītājam jāparakstās uz pasūtījuma, lai pārliecinātos, ka tas ir budžeta ietvaros.

Personāla plānošana

Restorāna vadītājs ir atbildīgs par iknedēļas grafika sagatavošanu un visu pārbaužu nodrošināšanu. Viņiem ir arī jāapstiprina brīvdienu pieprasījumi un jāizlemj, kurš personāls strādās aizņemtajā vai lēnajā maiņā.

Pasākumu plānošana

Ja restorāns piedāvā ēdināšanas pakalpojumus, tad ģenerāldirektors var būt atbildīgs par pasākumu plānošanu, telpu rezervēšanu un koordinēšanu. Ja ēdināšanas darbība ir patiešām liela, restorāna īpašnieks drīkst izvēlēties pieņemt ēdināšanas vadītāju.

Klientu apkalpošana

Pirmkārt un galvenokārt, klientu apkalpošanas jomā restorāna vadītājam vajadzētu būt izcilam. Viņiem vajadzētu būt iespējai apmācīt darbiniekus, lai viņiem būtu lielisks klientu apkalpošanas pakalpojums, un jāpārliecinās, ka klienti ir laimīgi.

Mārketings un reklāma

Restorāna vadītājs var rūpēties par reklāmas un mārketinga kampaņām. Viņi var pārraudzīt budžetu, izvietot reklāmas un atjaunināt sociālos tīklus, piemēram, Facebook vai Twitter. Viņi var arī izveidot restorānu reklāmas idejas, piemēram, laimīgās stundas specialitātes vai divus pret vienu.

Grāmatvedība

Restorānu vadītāji var rūpēties par ikdienas biznesa pārskatiem un pārliecināties, ka tiek nodrošināti ikdienas un nakts noguldījumi. Tomēr ir laba ideja, lai būtu atsevišķa persona, kas izsekotu un saskaņotu norēķinu kontu un citus bankas kontus. Neatkarīgi no tā, cik daudz uzticaties savam ģenerāldirektoram, notiek darbinieku zādzība. Turot otru acu kopu uz grāmatām, visi ir godīgi.

Algu gaidas

Lielākā daļa restorānu vadītāju saņem algu, nevis stundas algu. Viņu gada ienākumi ievērojami atšķiras atkarībā no restorāna lieluma, koncepcijas un atrašanās vietas. Neliela, vietēji piederoša restorāna vadīšana koledžas pilsētā neto jums par $ 30 000 gadā (bez pabalstiem). Piecu zvaigžņu restorāna pārvaldīšana Ņujorkā var dot sešus skaitļus. Ķēdes restorāna, piemēram, Applebee vai Čili, pārvaldīšana piedāvā aptuveni $ 50 000 gadā ar priekšrocībām.

Vadītāji ir veiksmīga restorāna neatņemama sastāvdaļa. Viņi palīdz ikdienas darbam ēdamistabā un aizkulisēs restorāna virtuvē. Lai būtu veiksmīgs restorānu menedžeris, jums ir jābūt organizētam, efektīvi sazināties un jāzina, kā ātri un efektīvi risināt problēmas.


Video No Autora: Par viendzimuma attiecību reģistrēšanu, dzimtenes aizsāvēšanu, pedofilu lietu un LNB restorānu

Saistītie Raksti:

✔ - Pamatlīgums par darba līgumu

✔ - Kā uzrakstīt tiešā pasta līdzekļu vākšanas vēstuli

✔ - 5 Padomi, kā saglabāt līdzekļu devējus ar līdzekļu vākšanas pasākumiem


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!