Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Restorāna vīna degustācija - kā plānot restorāna vīna degustāciju


Restorāna vīna degustācija ir jautra un interesanta reklāma, kas lēnās sezonās var radīt papildu biznesu. Pat ja neesat vīna entuziasts, jūs joprojām varat uzņemt vīna degustāciju savā restorānā. Restorāna vīna degustācija ir līdzīga mājas vīna degustācijai, jo viesi dalīsies ar vairākiem dažādiem vīniem. Tomēr restorāna vīna degustācija iet soli tālāk, uzaicinot sommelier (vīna ekspertu), lai mācītu viesus par vakara vīniem.

Grūtības: Vidējais

Nepieciešamais laiks: Seši līdz astoņām nedēļām

Lūk, kā:

  1. Izlemiet par tēmu

    Sāciet, pieņemot lēmumu par restorāna vīna degustācijas tēmu. Izvēloties tēmu, vīna izvēle un izvēlnes plānošana būs daudz vieglāka. Piemēram, ja jūs izvēlējāties franču vīna tēmu, jūs varētu pāris vīnus no Dienvidfrancijas ar autentiskiem Provansas ēdieniem vai ziemeļu itāļu vīniem, kas savienoti ar bagātīgu Toskānas maltīti.
  2. Rezervējiet Sommelier

    Runājiet ar savu vīna pārdevēju par sommeliera pieņemšanu. Sommelier ir persona, kurai ir pieredze vīna ražošanā, kā pareizi to nobaudīt, kādi ēdieni vislabāk ir. Jūsu vīna pārdevējs var vai nu sazināties ar sommelier, vai arī pats veikt darbu. Daudzi vīna izplatītāji palīdzēs jums katrā vīna degustācijas plānošanas posmā, jo jūs pērkat vīnu no tiem.

  1. Izvēlieties vīnus

    Ar savu sommeliera palīdzību atlasiet degustācijas vīnus. Seši vīni ir plaša izvēle restorāna vīna degustācijai. Trīs sarkanie un trīs baltumi ir laba izvēle, kas papildinās viens otru. Lasiet vairāk par vīna degustācijas pamatiem no vīna eksperta Stacy Slinkard.
  2. Uzrakstiet izvēlni

    Kad esat izvēlējies vīnus restorāna vīna degustācijas vakariņām, jums jāizvēlas ēdieni, kas komplimentē katru vīnu. Tas bija baltvīns ar vistu un zivīm, sarkanvīns ar liellopu gaļu un cūkgaļu. Šodien vīna un pārtikas pāru apvienošanas iespējas ir bezgalīgas. Tomēr tas ir patiešām novecojis jēdziens. Ja jūs atrodaties stumped par to, kuri ēdieni vislabāk atbilst vīniem, jautājiet savam sommelier padomam. Kad būsit gala izvēlne, izdrukājiet to uz kvalitatīva kartona ar pievilcīgu fontu, ko ir viegli lasīt.
    1. Lasiet restorāna vīna degustācijas izvēlnes paraugu

  1. Reklāma… Reklāma… Reklāma

    Kad esat ieguvis informāciju par vīna degustāciju (datums, laiks, vīna saraksts, vakariņu ēdienkarte, cena), ir pienācis laiks izrunāt vārdu. Kopā ar zvaigžņu sociālo mediju kampaņu, jūs varat arī reklamēt savā telpā ar galda teltīm un izvēlņu ieliktņiem, lai brīdinātu savus pastāvīgos klientus par vīna degustāciju.
  2. Pārdot biļetes vai veikt rezervācijas

    Jūs varat pārdot biļetes vai veikt rezervācijas, vai abas. Ir svarīgi, lai būtu noteikts skaits garantiju, lai jūs zināt, cik daudz vīna pasūtīt un cik daudz pārtikas sagatavot. Pasūtiet apmēram 10% vairāk pārtikas un vīna nekā jums ir nepieciešams pēdējo minūšu rezervācijām.

  1. Krājumi uz vīna glāzēm

    Nekas nenonāks restorāna vīna degustācija ātrāk nekā vīna kausu trūkums. Pārliecinieties, ka vakarā jums ir pietiekami daudz vīna glāzes. Katram cilvēkam būs viens glāze uz vienu vīnu. Tātad, ja jūs apkalpo sešus vīnus, tas ir sešas glāzes katram viesim. Ja jums ir 50 viesi, vakarā jums būs nepieciešami 300 vīna glāzes. Jums var būt nepieciešams iegādāties papildu glāzi vai divus brilles, bet tie ir lēti un tos var izmantot nākamajā restorāna vīna degustācijā.
  2. Rotā ēdamistabu

    Saģērbt savu ēdamistabu vīna degustācijai. Vai tēmas mūzika tiek atskaņota klusi fonā. Katras tabulas iestatījumā iekļaujiet galdiņus ar kraukšķīgām gultām un displeja kartēm ar nakts vīnu sarakstu un vakariņu ēdienkarti. Iespējams, ka vīna pudeles vai vīnogas tiek ievietotas centros. Jums nav nepieciešams veikt ārkārtēju makeover, tikai pievienojot dažus pieskārienus ēdamistabā pietiks.

  1. Apmācīt savu personālu

    Pāriet pa ikdienas rutīnu soli pa solim ar serveriem un virtuves personālu. Dodiet ikvienam vīna saraksta un izvēlnes kopiju, lai viņi zinātu, kādā veidā pasniegt vīnus un ēdienus. Palūdziet personālam lasīt par pasniegtajiem vīniem, lai viņi varētu atbildēt uz vienkāršiem jautājumiem viesiem (kur tas ir izdarīts? Kāda veida vīnogas tiek izmantotas?… Ect… ). Visaugstākais pakalpojums nodrošinās ilgstošu darbību, lai nodrošinātu atkārtotu uzņēmējdarbību nākotnes vīna degustācijām. Lasiet vairāk par alkohola atbildību savā restorānā.

  1. Esiet redzams resursdators

    Kamēr jūsu viesi bauda vīnu un vakariņas, jums vajadzētu pārvietoties caur ēdamistabu, ņemot laiku, lai apturētu un tērzētu ar katru galdu. Lūdziet atsauksmes un ieteikumus par nākamo vīna degustāciju. Pārliecinieties, vai jūsu klienti zina, cik ļoti jūs novērtējat savu biznesu un cerat uz viņu atgriešanos.


Video No Autora: Vrutak - degustacija vina Đakovačko-Osječka Nadbiskupija

Saistītie Raksti:

✔ - Mazumtirdzniecības biznesa matemātika: procentuālā palielināšana

✔ - Vai pilna servisa advokātu birojs ir nākotne?

✔ - Iegūstiet lielāko daļu no jūsu bezpeļņas īpašajiem notikumiem


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!