Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Izvēlnes izvēlnes idejas Mātes dienai restorānā

Idejas un padomi, kā palīdzēt mātes dienai vienmērīgi ieturēt restorāna virtuvē


Atpakaļ manā restorāna gadā, Mātes diena bija brīvdiena. Mēs to darījām vairāk nekā vienu svētdienu nekā svētdienās. Lai palīdzētu jūsu restorānam izmantot Mātes dienu, šeit ir dažas izvēlnes idejas, kas darbojas labi aizņemtajās dienās, kā arī dažas izvēlnes idejas, kas jāizvairās aizņemtajās dienās.

Uzkodas

  • Omāru sautējums (vai jebkurš sautējums, zupa, biezpiens vai biskvīts)
  • Tomātu-baziliku Bruschetta
  • Cepta ķiploku plate

Katru no šiem ēdienkartēm var sagatavot pirms laika un ātri samontēt pusdienas vai vakariņas. Stews un zupas var pagatavot vienu vai divas dienas iepriekš, lai saglabātu sagatavošanās laiku Mātes dienā. Bruschetta maisījumu (svaigu baziliku, ķiršu tomātus, ķiplokus, balzamiko etiķi un sāli un piparus) vajadzētu pagatavot vienu dienu pirms dienas, lai ļautu aromātiem sakārtoties.

Lauksaimnieku šķīvji, tāpat kā grauzdēti ķiploki, ir ļoti populāri klientu vidū. Tie ietver svaigu sastāvdaļu montāžu uz šķīvja un kalpo tai ar viegli grauzdētu maizi vai krekeriem. Virtuve var veidot vairākus no šiem šķīvjiem pirms laika. Mest uz kādu grauzdētu krostiņu maizi un voila! Piecu minūšu (vai mazāk) uzkoda.

Turēties pa gabalu no: Kaut kas cepta. Ceptas uzkodas, piemēram, vistas pirkstiem, frī kartupeļiem un mocarellas nūjiņām, ir nepieciešamas vairākas minūtes. Turklāt, ja jums ir ierobežota cepeškrāsns telpa, virtuve var ātri uzņemt ceptu ēdienu pasūtījumus.

Salāti

  • Vistas cēzara salāti
  • Garneles Cēzara salāti
  • Spinātu salāti

Salāti ir aizņemts virtuves labākais draugs, jo, ja nepieciešams, tos var samontēt gaidīšanas darbinieki. Pat salāti, kuriem nepieciešama ēdiena gatavošana, piemēram, vistas cēzara salāti, ir ātri un viegli mest kopā. Mēs izmantojam Caesar salātus kā pamatu daudziem ēdieniem, jo ​​tie ir labi līdzenumi, kā arī ar daudziem dažādiem toppers, ieskaitot omāru, liellopu gaļu un ķemmīšgliemenes. Mātes diena ir ideāls laiks, lai pagatavotu dažus salātu ēdienus, jo laika apstākļi kļūst silti, un klientiem ir vēlme pēc vieglākām cenām.

Turēties pa gabalu no: Salāti, kuriem ir nepieciešamas īpašas pārsējas vai vairākas sastāvdaļas, lai sagatavotu vai jebkāda veida sarežģītu prezentāciju. Ideja ir padarīt to ātru un vienkāršu. Saglabājiet šos salātu veidus lēnākiem laikiem, kad virtuvei un gaidīšanas darbiniekiem ir vairāk laika, lai tos sagatavotu.

Vēlās brokastis

Brunch ir ļoti populārs laiks, lai ņemtu mammu uz vakariņām. Tomēr tipiskas vēlās brokastis / brokastis var ilgt ilgu laiku, lai pagatavotu patiešām aizņemtas brīvdienas. Tas neņem ilgu laiku priekšmetiem, piemēram, omelets un pankūkas, lai ēdītu visu pieejamo virtuves telpu virtuvē. Tā vietā, lai veiktu tradicionālu brokastu ēdienkarti, izvēlieties dažas rūpīgi atlasītas vēlās brokastis, kas ir vairāk tērptas nekā parastās brokastu cenas.

  • Pildīti franču grauzdiņi
  • Omlete ruļļi
  • Visi gaļas olu motokross (vai visi dārzeņu motokross, visi tofu motokross... jūs saņemat ideju)

Pildīti franču grauzdiņi var tikt pagatavoti agrāk dienā. Aizpildiet tos ar svaigiem augļiem, piemēram, zemenēm vai avenēm, lai pagatavotu gardēžu vēlās brokastis. Omlete ruļļus var izdarīt arī agrāk dienā. Tās ir jauka alternatīva tradicionālajai omelei.

Vēl viena omlete ruļļu piemaksa ir tāda, ka jūs varat tos uzvilkt vai atstāt 'em plain. Mums patīk krabju un spinātu omlete rullis ar mājās pagatavotu bāremainu mērci. Olu scrambles ir viegli izdarīt uz vietas un prasa maz prasmes, lai izveidotu. Ir gatavi iegaumēt (gaļa, dārzeņi utt.) Un gaidīt.

Turēties pa gabalu no: Veidojiet savu. Izveidojiet savus omeletus, veidojiet savu brokastu šķīvi (man būs divas olas, vieglāk, kviešu grauzdiņš, divas speķa šķēlītes utt.) Vai jebkurš cits ēdienkarte, kas dod klientiem pārāk daudz izvēles. Brokastu vai vakariņu skriešanās straujā tempā jūs nevēlaties, lai jūsu ekspeditors mēģinātu noskaidrot, kuras olas iet ar toast. Atstāj to vienkāršu. Dažādas izvēlnes iespējas ir lieliska ideja, tikai ne aizņemtajos laikos, piemēram, Mātes dienā.

Entrée Items

  • Prime Rib Au Jou
  • Cepta pildīta vista
  • Cepta kaste vai ķemmītes
  • Grilēts grubiņš ar Bacon Bourbon glazūru
  • Portabella steiki ar Pesto krējuma mērci

Galvenais ribas vai cepta liellopu gaļa ir viens no vienkāršākajiem izvēlnes priekšmetiem. Virtuvei ir jādara, lai no rīta ceptu liellopu gaļas pusē, un uzkarsējiet uz grila vai au jus mērcē. Vēl viens populārs ēdiens Mātes dienā ir vistas krūtiņas, kas pirms tam pagatavotas ar īpašu pildījumu.

Dažreiz mēs izmantojam vienkāršu maizītes pildījumu, vai arī mēs varam izdomāt to nedaudz ar omāru-sparģeļu-kruasāna pildījumu. Katrā ziņā tas ir viegls ēdiens gatavot un uzsildīt. Cepta jūras veltes ir viens ēdiens, ko var ātri samontēt un gatavot cepeškrāsnī vai broilerī.

Mēs regulāri izmantojam pikšu, ķemmīšgliemenes un garneles, kas cepti ar krabju gaļas pildījumu. Gan liellopu gaļas steiki, gan portabellas tiek pagatavotas pēc pasūtījuma, bet katras pievienotās mērces tiek pagatavotas iepriekš.

Turēties pa gabalu no: Pārāk daudz sautē ēdienu vai grila priekšmetu. Saglabājiet līdzsvaru, lai virtuves zonā vai grilā nebūtu izsīkšanas.

Un atcerieties, ka atkārtota apkure nenozīmē sliktu pārtikas kvalitāti, ja vien tā iepriekš tika pagatavota un pareizi uzglabāta. Jūs joprojām apkalpojat savu restorāna lielisko ēdienu, nevis tikai pagājušās nakts vakariņas.

Piedāvājumi, lai atzīmētu Mātes dienu.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Plānošanas padomi mazumtirdzniecības vadītājiem

✔ - Kā izmantot Pull plānošanas pieeju, lai ietaupītu naudu

✔ - Ko SKU nozīmē mazumtirdzniecības noteikumos?


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!