Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Restorāna bāra iestatīšana


Restorāna bāra izveide ir atkarīga no restorāna lieluma, tēmas un dzērienu licences. Daži stieņi ir tikai serviss, kas nozīmē, ka tie neapkalpo klientus tieši; tā vietā pasūtīt un pasūtīt dzērienus klientiem. Citi pilna servisa bāri piedāvā dzērienus, kā arī ierobežotu vai pilnu ēdienkarti. Bāri var divkāršoties kā gaidīšanas stacija, kur serveri var ielej savus strūklaka dzērienus, vai arī darbinieki, izņemot bārmeni, var būt stingri ierobežoti.

  • Grūtības: Vidējais
  • Nepieciešamais laiks: 6-8 nedēļas
  • Lūk, kā:

Pārbaudiet savu dzērienu licenci

Alkoholiskie dzērieni atšķiras. Lai gan viena licence var attiekties uz visu alkoholu, citi attiecas tikai uz vīnu un alu. Ja jūs apkalpojat tikai alu un vīnu, neliels servisa bārs ir vairāk nekā piemērots jūsu vajadzībām. Ja jūs plānojat piedāvāt cieto dzērienu, kā arī vīnu un alu un meklējat paplašināt uzņēmējdarbību, izmantojot bāra pārdošanu, jums ir jāplāno pilna servisa bārs.

Tāpat uzziniet, vai jūsu darbiniekiem pirms atvēršanas ir jāapmāca īpašs dzērienu pārdevējs. Dažas valstis pieprasa TIPS vai līdzīgus sertifikātus, bet citi to nedara. Vismaz ne sāp, ka jūsu darbinieki ir apmācīti atbildīgā dzērienu pasniegšanā, jo tas aizsargā tos, restorānu un klientu.

Izdomājiet, cik daudz vietas jums ir

Ideālā gadījumā divas pēdas atstarpes starp bāra krēsliem ir labs īkšķis, lai pielāgotos patroniem. Tātad, ja vēlaties, lai bārā būtu astoņas vietas, jums būs vajadzīgs divdesmit četru pēdu bārs.

Izlemiet, kur novietot bāru

Kāda veida vākšanas vieta ir jūsu bārs? Bāri, kas atrodas restorānu priekšā, bieži vien veic dubultu pienākumu kā gaidīšanas zonas. Bāri restorānu centrā atvieglo piekļuvi personālam straujām vakariņām. Bāri, kas atrodas restorāna aizmugurē, mēdz būt intīmāki, prom no ēkas priekšpuses.

Akciju josla ar labo aprīkojumu

Pareiza aprīkojuma nodrošināšana ir būtiska, lai nodrošinātu vienmērīgu apkalpošanu un pozitīvas pieredzes - gan lielisku padomu, gan klientu atgriešanas centrā. Bāriem ir jābūt pašiem pieejamiem dzesētājiem, ledus tvertnēm, higiēnas piederumiem, papīra dvieļu dozatoriem, šķidrumu urbumiem, stikla plauktiem, vīna plauktiem un sausai uzglabāšanai.

Dzesētājiem jābūt pietiekami lieliem, lai turētu alus pudelēs, baltos un sarkanos vīnus, kā arī sulu, piena un citu dzērienu dublējumus, ko izmanto dzērienu sajaukšanai. Restorāna bārā ir nepieciešams arī alus tornis un vieta, kur glabāt muciņas aukstumā.

Jums var nākties palaist alus līnijas no ieejas dzesētāja, ja jūsu joslā nav pietiekami daudz vietas mucām. Bāra grīdām jābūt nosegtām ar gumijas grīdas paklājiem, kas nodrošina darbinieku komfortu un drošību.

Atstājot savu bārmeni vieni, ne Adrift

Bārmeņi bieži ir jebkura populāra restorāna klinšu zvaigznes, bet parasti tās ir arī teritoriālas radības un nepatīk gaidīt darbiniekus zem kājām. Tātad, lai gan jums, iespējams, būs jāievieš noteikumi, kas liedz gaidīt darbiniekus no bāra aizmugurē, ir svarīgi, lai jūsu bārs būtu pēc iespējas pašpietiekams. Izveidojiet to ar savu POS sistēmu, tāpēc bārmenis var rūpēties par klientu cilnēm tieši uz vietas. Integrēta POS sistēma arī ļauj bārmenim nosūtīt virtuves pasūtījumus uz virtuvi tieši no bāra.

Iestatiet noskaņojumu ar apgaismojumu

Apgaismojumam bārā jābūt smalks. Ne tik tumši klienti nevar izlasīt izvēlni, bet ne pārāk spilgti. Iebūvētais apgaismojums un sliežu apgaismojums ar pārslēdzējiem ļauj jums kontrolēt gaismu, pielāgojot to dienas laikam.

Izmantojiet Freebies priekšrocības

Jūsu vīna un alus pārdevējs var aprīkot jūs ar bezmaksas precēm, piemēram, brillēm, dekoratīviem spoguļiem, pat tādām lipīgām neona gaismām, kas pakarājas logos. Pirms iegādāties dekoratīvus priekšmetus, uzziniet, ko jūs varat saņemt bez maksas.

Restorānu bārs piedāvā vieglu peļņu restorāniem ja tie ievēro vietējos likumus un viņiem ir atbilstoša apdrošināšana un personāla apmācība. Alkoholisko dzērienu licencēšana un apdrošināšana ir atkarīga no valsts, tāpat kā noteikumi par atbildīgu dzērienu apmācību.


Video No Autora: Mālpils muiža

Saistītie Raksti:

✔ - Padomi mazās uzņēmējdarbības tikšanās plānošanai

✔ - Atrodiet produktu, kuru vēlaties importēt

✔ - 5 Uzņēmēji, kas pilna laika pavadīja viņu sāncensību


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!