Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Vienkārši noteikumi par labu restorānu klientu apkalpošanu


Jebkura restorāna neatņemama sastāvdaļa ir tā klientu apkalpošana. Nav svarīgi, cik brīnišķīgs ir jūsu restorāna interjers vai cik garšīgs ir jūsu ēdiens, ja pakalpojums neatbilst klientu vēlmēm vai pārsniedz to, tur ir labas izredzes, ka tās neatgriezīsies. Klientu apkalpošana aptver daudzas dažādās restorāna ikdienas darbības daļas, kas lielā mērā pārsniedz mājas darbinieka priekšā.

Klients vienmēr ir pareizi

Tas ir zelta likums. Pat ja jūs domājat, ka klients ir nepareizs, jūs nekad to nekad nepaziņojat. Esiet saprotami un empātiski un veltiet laiku, lai uzklausītu viņu sūdzību vai ieteikumu. Problēmas neizbēgami rodas pat labākajos restorānos - tas ir veids, kā tos rīkosiet, kas noteiks, vai klients atgriezīsies vai dodas citur.

Laba klientu apkalpošana ietver visu personālu

Lai gan mājas priekšā ir sejas klienti, klientu apkalpošana ietver visus, sākot no apkopes komandas līdz virtuves virtuvei. Tīras tualetes, labs ēdiens, draudzīga un aicinoša atmosfēra ir visas labas klientu apkalpošanas sastāvdaļas, kurās katram restorāna darbiniekam ir nozīme.

Nepieprasiet rezervāciju rezervācijām

Ja jūsu restorāns pieņem atrunas, esiet uzmanīgi, cik cieši kopā tās rezervējat. Nekas nelabvēlīgi neuztraucas klientam, piemēram, par to, ka jums būs jāparādās rezervēšanai uz sešām stundām, un viņam būs jāgaida vēl 30 minūtes. Restorāna rezervēšana, kad tas tiek darīts pareizi, ļauj izkliedēt sēdvietas un uzturēt virtuvi no nezālēm. Ja tas tiek izdarīts slikti, rezervācijas var izraisīt ēdamistabu, kas pārāk ātri piepilda virtuvi un neatstāj vietu telpām.

Saprast, kā darbojas restorāns

Labs klientu apmierinātības rādītājs ir tas, cik labi viņi gatavojas maltītes beigās. Slikts uzgalis ne vienmēr ir servera pārdomas; tas varētu būt ēdiens, maltītes savlaicīgums vai citi faktori. Daži restorāni izvēlas apvienot padomus; citi tur to atsevišķi serveru starpā. Lielām ballītēm vai sagādātajiem notikumiem automātiski tiek pieskaitīta atlīdzība.

Neuztraucieties par klientu novērtējumu

Vai pāris, kas katru nedēļu pusdieno ar jums? Bāra patrons, kurš pēc darba pie alus? Nebaidieties veidot dažus ēdienus vai dzērienus saviem pastāvīgajiem klientiem. Tas parāda, ka jūs novērtējat savu biznesu.

Vienmēr pieprasiet klientu atsauksmes

Kā bija viss? Jebkurš serveris, kas ir vērts sāls, vismaz vienu reizi pieprasīs ēdienu. Bet ne katrs klients jūtas ērti sūdzību mutiski, ja kaut kas nav kārtībā. Piedāvājot klientu komentāru karti maltītes beigās, ir iespēja iegūt vērtīgu atgriezenisko saiti gan par pozitīvu, gan negatīvu par jūsu restorānu. Lai gan nekad nav patīkami dzirdēt to, kas cilvēkiem nepatīk, komentāru kartes dod jums iespēju veikt uzlabojumus.

Know Kā rīkoties ar traucējošiem klientiem

Reizēm jums, iespējams, būs jārisina klients, kuram ir bijis pārāk daudz, lai dzert, vai kādā citā veidā darbojas. Pārliecinieties, ka jūs un jūsu darbinieki zina, kā efektīvi un droši rīkoties ar traucējošiem klientiem. Viena no galvenajām stratēģijām ir nekavējoties pārtraukt alkohola lietošanu, ja cilvēkam ir intoksikācijas pazīmes.

Izmantojiet sociālo mediju, lai uzlabotu klientu apkalpošanu

Sociālo tīklu vietnes, piemēram, Facebook un Twitter, piedāvā vieglu un bezmaksas veidu, kā sazināties ar klientiem. Jūs ik dienas un nakts piedāvājumus publicējat uz sienas, „līdzīgi” klientu statusa atjauninājumus un izveidojat ielūgumus restorānu pasākumos.


Video No Autora: Web Development - Computer Science for Business Leaders 2016

Saistītie Raksti:

✔ - Īrnieku skrīninga process - ienākumu pārbaude

✔ - E-komercijas uzņēmumu veidi: atšķirības izpratne

✔ - Kā izveidot klientu komentāru karti


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!