Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Uzgaidīšanas stacijas - viss par restorānu gaidīšanas stacijām

Dažādi restorānu gaidīšanas staciju veidi


Gaidīšanas stacija ir aizņemtas ēdamistabas, bāra vai terases nervu centrs. Labi aprīkota gaidīšanas stacija ir būtiska, lai viss mainītos vienmērīgi. Pirms katras maiņas katra stacija ir jāpārbauda, ​​lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā uzkrāta. Pēc katras nobraukšanas jāgaida, ka gaidīšanas vieta ir daļa no viņu darba vietām. Regulāri uzglabājot ēdamistabu / bāru / terašu, nogaidiet staciju, viss darbojas vienmērīgāk, piedāvā labāku klientu apkalpošanu. Darbinieki, visticamāk, netiks sagrauti, ja viņi nerodas apkārt, meklējot kafijas krūzes vai izņemšanas konteinerus.

Kā pasūtīt restorāna gaidīšanas staciju

Katrs restorāns ir nedaudz atšķirīgs, un tam būs nepieciešami dažādi gaidīšanas staciju veidi, atkarībā no tā lieluma un koncepcijas. Dažas zemāk norādītās gaidīšanas stacijas var apvienot vienā apgabalā. Vai arī stacija varētu būt daļa no virtuves, piemēram, deserta, zupas vai salātu stacijas. Ja restorāna ēdamzāle ir patiešām maza, virtuves personāls var būt atbildīgs par šiem priekšmetiem.

  • Kafijas stacija Kafijas automāts: kafijas podi, kafijas un kofeīna iepakojumi, filtri, kafijas krūzes, tējas maisiņi, tējkannas, tējkannas, apakštasītes, cukuri, tējkarotes.
  • Reach-in Cooler vai Refrigerator Station: Piens, krējums, pusi un pusi, sviests, pātagas krējums, salātu mērces, šokolādes mērce un citi saldie toperi, sasmalcināti augļi deserta dekorēšanai. Tajā var būt vai nevar būt desertu.
  • Soda stacija: to var apvienot ar stieni vai staciju. Brilles, bērnu krūzes, salmiņi, ledus tvertne ar liekšķeri, kokteiļu salvetes, paliktņi, augļu piedevas. Var būt arī ledus tējas mašīna.

  • Salātu stacija: Ja waitstaff ir atbildīgs par savu salātu izgatavošanu, jums var būt izraudzīta salātu stacija, kurā ir salātu plāksnes, eļļas un etiķa kruķi, salātu mērces, salātu cepšanas, salātu mērces.
  • Zupu stacija: zupas tējkannas vai tvaika galds, zupas kausi un bļodas, zupas karotes, krekeri, žāvēti vai svaigi garšvielas.
  • Deserta stacija: plāksnes, deserta dakšas, putukrējums un citi garšvielas, garšvielas, papildus salvetes, saldējums.

Bāra stacija

Parasti bārmenis rūpēsies par bāra atjaunošanu, pārbaudot tādus priekšmetus kā sasmalcināti augļi, salvetes, salmiņi, paliktņi. Ja bārā tiek piedāvāti ēdināšanas pakalpojumi, tad katrai maiņai jābūt arī ēdienkartēm un sudraba piederumiem.

Āra terases uzgaidāmā stacija

Jūsu restorāns piedāvā maltītes ārpus telpām. Siltā laikā (vai visu gadu, ja atrodaties dienvidos), pārliecinieties, ka jums ir jāgaida stāvlaukums.

Labi uzkrātā stacija ir ļoti svarīga ātrai un efektīvai apkalpošanai. Visas šīs stacijas ir atkarīgas no restorāna un telpas izkārtojuma. Ja strādājat nelielā telpā, tad, visticamāk, būs jāapvieno šīs stacijas vienā centrālajā centrā. Izveidojiet gaidīšanas stacijas kontrolsarakstu, lai palīdzētu jums uzkrāt savu gaidīšanas staciju ar visām pareizajām piegādēm.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Pārtikas un dzērienu misijas paziņojumi - #2

✔ - Remodeling laikā izvairieties no elektriskām problēmām

✔ - Kā staigāt, braukt ar velosipēdu un palaist savu mīļāko labdarību


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!