Autora Blogs Par Finansēm Un Uzņēmējdarbību

Kāpēc vietējo ēdienu tendences restorāniem

Lauku saimniecība uz galda kustību


Pēdējo 30 gadu laikā kopš Alisa Walkera atvēršanas Chez Pannise Berkelejā, Kalifornijā, restorāni ir lēnām sākuši iekļūt vietējā pārtikas apritē. Šī kustība pēdējo desmit gadu laikā ir guvusi milzīgu impulsu, kas atspoguļojas izvēlnes tendencēs no visas valsts. Šodien restorāni pārsniedz vietējo saimniecību svaigu augļu un dārzeņu iegādi; tagad viņi pērk vietējo liellopu gaļu, jūras veltes un pat alu un vīnu.

Vietēji audzēts produkts

Dārzeņi un augļi ir oriģinālie „vietējie pārtikas produkti”. Vietējās produkcijas iepirkšana ne tikai palīdz vietējai ekonomikai, bet pārtika parasti garšo un izskatās labāk nekā tie, ko audzē lielākās korporatīvās saimniecībās. Izmantojot vietējos produktus, varat pievienot šķirnes jūsu restorāna ēdienkartei, mainot to ar sezonām.

Šodien vairāk patērētāju vēlas uzzināt, no kurienes nāk viņu pārtika. Viņi arī vairāk apzinās, kā tiek audzēti mājlopi, tostarp dzīves apstākļi un barošana, jo abi šie faktori ietekmē gan uzturu, gan garšu. Pieaug tendence arī vietējā izcelsmes jūras veltēm, lai gan vietējo valstu iepirkšana var radīt problēmas sauszemes valstīm. Ja jūsu restorāns nespēj viegli iegūt vietējo liellopu gaļu, jūras veltes vai mājputnus, varat iegādāties pārtiku, kas iegūta ar ilgtspējīgas lauksaimniecības metodēm.

Hyper-Local Foods

Jaunāka tendence restorānu vidū ir hiper-vietējie pārtikas produkti, kas attiecas uz mājās audzētu pārtiku, piemēram, restorānu dārziem. Šī tendence nav domāta visiem. Galu galā jums ir nepieciešama telpa un laiks, lai dotos uz dārzu, pat nelielu. Tomēr, ja jums ir vēlme ietaupīt naudu un piedāvāt gardas sastāvdaļas tieši no jūsu aizmugures durvīm, jūs varat izmēģināt nelielu garšaugu dārzu loga kastē vai pat pārstrādātu plastmasas spaini no iknedēļas pārtikas pasūtījuma.

Vēl viena pieaugoša tendence restorānos piedāvā vietējos alkoholiskos dzērienus. Visā valstī ir simtiem mazu vīna dārzu un mikroviļņu alus darītavu, kas piedāvā unikālu garšu, bieži vien izmantojot vietējās sastāvdaļas, kas atšķiras no valsts izplatītājiem. Šie dzērieni piedāvā labu tirdzniecības rīku restorānu izvēlnēm.

Artisan Foods

Artisan ir jauns ēdienkarte izvēlnēm, kas aizstāj gardēžu. Lielās restorānu ķēdes ir sākušas piedāvāt visas “amatnieku pārtikas” līnijas, tostarp Subway, kas piedāvā amatnieku sviestmaizes un Dominos, kas piedāvā amatnieku picas. Tāpat kā visi vietējie pārtikas produkti, restorānu ēdienkartēs var izmantot arī mākslinieku ēdienus kā gudru mārketinga rīku. Tomēr, ja vēlaties patiesi atdalīties no sacensībām, paturiet prātā, ko nozīmē mākslinieku pārtika. Tehniski termins „amatnieks” nozīmē, ka pārtikas produkti ir izstrādāti ar rokām, parasti mazākās partijās un izgatavoti no augstas kvalitātes sastāvdaļām.

Populārākie amatnieku ēdienkarti ietver saldējumu, sieru un bekonu.

Pašdarinātie deserti

Kuru jūs vēlētos: šķēle mājās gatavota ābolu pīrāga vai ābolu pīrāgu gabals no kastes? Galīgais vietējais ēdiens, kas, iespējams, nav audzēts vietējā saimniecībā, ir deserts. Upsell deserts ar saldūdens ēdienu aprakstiem. Ja jums nav personāla maizes, apsveriet iespēju iegādāties pīrāgu un citus desertus no vietējās maizes vai saimniecības. Daudzi lauksaimnieki tirgo plašas maizes preces, kurās ir vietējās sastāvdaļas.


Video No Autora:

Saistītie Raksti:

✔ - Kā izveidot neaizmirstamu bezpeļņas nosaukumu

✔ - Jumta ūdens novadīšanas veidi un izmēri

✔ - Kā iegūt Pārtikas piegādātāja licenci


Noderīga? Dalīties Ar Saviem Draugiem!